Salsicce e verza in padella: un secondo invernale completo, sostanzioso e saporito. Perfetto da preparare sia a pranzo che per cena nelle fredde giornate invernali. Per questa ricetta solitamente scelgo sia le salsicce di maiale sia quelle di pollo, procedo facendole rosolare in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio in camicia, poi tolgo sia l’aglio che la carne tenendo il fondo di cottura dove aggiungo la verza tagliata a striscioline sottili. Insaporisco la verdura con il forndo di cottura della carne poi verso l’aceto di mele, un altro pochino d’olio ed il sale. Si procede stufando la verza per bene e si termina la ricetta aggiungendo le salsicce tenute da parte, il tutto lo si cuoce per una decina di minuti e se necessario si regola di sale la verdura.
Vi lascio qualche ricetta sfiziosa da provare:
Ingredienti per “Salsicce e verza in padella”
Strumenti per le “Salsicce e verza in padella”
Passaggi
1) Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti.
2) Togliete le foglie rovinate dal cespo di verza e dividete a metà. Tagliate la parte centrale in entrambe le metà.
3) Riducete a striscioline e ponetele in una centrifuga per insalate ricoprendole con acqua fredda e un cucchiaino di bicarbonato. Lasciate in ammollo.
4) Intanto versate 1 cucchiaio di olio in un’ampia padella e aggiungete anche uno spicchio d’aglio in camicia. Quando l’olio si sarà scaldato mettete a rosolare le salsicce.
5) Rigiratele dopo qualche minuto.
6) Terminate la cottura raccogliendole e mettendole da parte in una ciotola, togliete anche l’aglio, lasciate il fondo di cottura in padella.
7) Sciacquate bene la verza e mettetela nella stessa padella dove avete cotto le salsicce lasciando il liquido di cottura, aggiungete un altro cucchiaio di olio.
8) Insaporite con il sale.
9) L’aceto di mele.
10) Mescolate e coprite, lasciate cuocere 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, se notate che è necessario un pochino d’acqua aggiungete e continuate la cottura.
11) Trascorso il tempo unite le salsicce e finite la cottura per altri 10 minuti, sempre controllando che il tutto non si asciughi troppo.
Conservazione
Potete conservare il piatto per un paio di giorni in un contenitore ermetico.
Domande e Risposte
Posso usare alche le salsicce più grosse per realizzare il piatto?
Sì, puoi usarle tranquillamente, in questo caso le puoi tagliere a tocchetti per agevolare la cottura.
Se mi dovesse avanzare potrei condire la pasta con salsiccia e verza?
Certo, puoi tagliare a pezzetti piccoli la salsiccia ed utilizzare questo piatto anche come condimento per la pasta o il riso.
Non dovrei bucherellare le salsicce prima di cuocerle?
Se usi quelle sottili non ci sarà bisogno di bucherellarle, se utilizzi quelle più grosse allora sì.
Potrei aggiungere anche qualche altro ingredienti per arricchire il piatto?
Potresti unite un paio di patate tagliate a dadini e farle cuocere insieme alla verza. 🙂
Dosi variate per porzioni
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