Crea sito

Pasta fresca

Tagliatelle- gnocchi- ravioli...

  • Gnocchi di patate
    Pasta fresca

    Gnocchi di patate

    Salve oggi propongo un piatto della tradizione, il classico piatto che preparavano le nostre nonne e ovviamente le mamme di tutt'Italia! I buonissimi "Gnocchi classici", nel mio blog troverete varie versioni, ma stavolta ho deciso di preparare la ricetta di famiglia, semplice, genuina e che mi riporta indietro nel tempo, quando mia mamma li preparava [...]

  • Pasta alla chitarra
    Pasta fresca

    Pasta alla chitarra

    Salve! Eccomi di nuovo a proporvi una ricetta che mi ricorda l'infanzia... infatti la "Pasta alla chitarra" è   è una pasta all'uovo abruzzese ormai conosciuta in tutta Italia. Quando ancora ero molto piccola la vedevo preparare con il tipico telaio abruzzese di legno chiamato appunto"la chitarra". Il formato di questa pasta all'uovo assomiglia al [...]

  • Passatelli asciutti con i funghi
    Pasta fresca

    Passatelli asciutti con i funghi

    Ben ritrovati, quest'oggi vi parlerò dei miei "Passatelli con funghi porcini secchi e verdure", un primo piatto che vi sorprenderà al primo assaggio! Tempo fa avevo condiviso la preparazione dei buonissimi passatelli che sono favolosi con un buon brodo di carne, ma vi assicuro che anche asciutti rendono molto bene! Se volete scoprire come realizzare [...]

  • Gnocchi di patate con farina integrale e semola
    Pasta fresca

    Gnocchi di patate con farina integrale e semola

    Salve, oggi vi suggerisco di provare gli “Gnocchi di patate con farina integrale e semola” di grano duro. Questa è una ricetta che preparo già da un po’ di tempo, la variante sta proprio nell’utilizzare due tipi di farina, quella integrale ricca di fibre e molto digeribile e appunto la farina di semola di grano duro in percentuale leggermente inferiore, questo mix rende gli gnocchi più leggeri, anche la consistenza è un po’ diversa, ma stesso tempo sono molto buoni e vi dirò anche molto versatili per qualsiasi condimento vogliate usare.

  • Tortelli con il pesce
    Pasta fresca,  Primi

    Tortelli con il pesce

    Tortelli con il pesce Salve, il piatto che vi propongo oggi l’ho chiamato “Tortelli con il pesce”… Vi spiego brevemente questo piatto. La pasta all’uovo viene arricchita da un ripieno delicato, composto dalla polpa del “rombo liscio” chiamato anche “soaso” e una patata, entrambi chi ingredienti dopo essere stati cotti e insaporiti vengono ridotti in purea. Ho voluto condirli semplicemente con il burro e le noci tritate grossolanamente, questo ripieno esalta la pasta ripiena e consente di gustarla in tutta la sua bontà. Se volete provare questa buonissima ricetta provate a realizzarla, ne vale proprio la pena.. 😉

  • Ricetta Passatelli
    Pasta fresca

    Ricetta Passatelli

    Ricetta Passatelli. Salve, oggi vi propongo la “Ricetta Passatelli”. Questo è un piatto dell’Emilia Romagna, che viene solitamente servito con il brodo di carne, se volete provare la mia versione basta cliccare —> QUI , ma sappiate che si possono anche condire con un buon sugo di verdure, o con un il ragù di carne, se vi piace potete provare la mia ricetta, basta un clic —-> QUI. 😉 Oppure asciutti con i funghi —->  CLICCANDO QUI troverete tutte le informazioni necessarie per realizzare il piatto. La ricetta dei passatelli invece l’ho imparata grazie al sito “Alimentipedia: enciclopedia degli alimenti” e devo dire che è ottima! Ma ora passiamo alla preparazione.. 🙂

  • Ravioli con formaggi e mandorle
    Pasta fresca

    Ravioli con formaggi e mandorle

    Ravioli con formaggi e mandorle. Cari lettori, oggi vi propongo i “Ravioli con formaggi e mandorle”, un primo ricco dal gusto delicato che accontenterà tutti. Per realizzarlo dovrete partire dalla preparazione della pasta fresca che successivamente verrà farcita con un mix di formaggi, io ho utilizzato la ricotta, lo stracchino, la robiola e il parmigiano… in più per dare una nota croccante ho aggiunto la granella di mandorle, il condimento è semplice preparato con burro e salvia, questo per esaltare al meglio la bontà della pasta. Se volete provare anche voi questa ricetta vi spiegherò nel dettaglio tutti i passaggi.. 🙂