Spiedini di carne macinata avvolti nella pancetta: un secondo sfiziosissimo da proporre sia a pranzo che per cena. Si tratta di insaporire la carne macinata come se doveste preparare le polpette, con la differenza che non si aggiunge il pangrattato, così all’interno rimangono belli morbidi e saporiti, fuori invece la pancetta dà la nota croccante che rende il tutto veramente squisito.
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Nel mio blog trovate tante ricette che vedono protagonisti gli spiedini, sia di carne che di pesce, vi lascio qualche link:
Ingredienti per Spiedini di carne macinata e pancetta
Se volete raddoppiare le dosi per 4 persone lasciate invariato solo l’uovo, anche nel caso di ingredienti doppi ne basterà solo 1.
Strumenti per Spiedini di carne macinata e pancetta
Passaggi
1) Preparate gli ingredienti.
2) Nella ciotola della carne macinata aggiungete: l’uovo, il parmigiano, l’origano, l’aglio liofilizzato e il sale.
3) Amalgamate bene il tutto, il composto risulta morbido ma riuscirete ugualmente a lavorarlo.
4) Se usate le fettine di pancetta fresca, dividetela dapprima a metà.
5) Poi battetele con il batticarne assottigliandole bene.
6) Dividete la carne insaporita in 6 porzioni.
7) Ora appoggiate affondando lo stecchino in ogni mucchietto di carne.
8) Compattate bene formando una sorta di filoncino.
9) Avvolgetelo nella pancetta e pressate con le mani in modo che aderisca tutto.
Adagiate gli spiedini in una teglia forno e cucinateli nella parte centrale a 180 gradi per 18 – 20 minuti, dovranno essere ben dorati fuori e cotti dentro, a metà cottura rigirateli così la pancetta risulterà bella croccante in tutti i lati.
Potete servirli con patatine fritte e salsine a piacimento. 🙂
Conservazione
Se li chiudete in un contenitore ermetico potete conservali anche per 2 giorni in frigorifero, basterà scaldarli in forno prima di consumarli.
Dosi variate per porzioni
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