Spuma di mortadella

Oggi condivido una ricetta tipica della tradizione bolognese, sto parlando della “Spuma di mortadella”, io l’imparai anni fa leggendo la ricetta in uno dei miei tanti libri di cucina, e da allora la realizzo per farcire tartine, bignè, fette di pane bianco.. L’importante è usare materie prime di ottima qualità, in questo modo otterrete un ottimo risultato. 🙂

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 300 gMortadella
  • 150 gricotta
  • 20 gParmigiano Reggiano DOP
  • 50 glatte

Strumenti

  • 1 Ciotola
  • 1 robot da cucina
  • 1 Spatola

Preparazione

  1. 1) Pesate gli ingredienti.

    2) Tagliate a dadini 300 gr. di mortadella.

    3) Inserite 150 gr. di ricotta, 50 gr. di latte e 20 gr. di parmigiano nel robot da cucina, aggiungendo anche la dadolata di mortadella.

  2. Spuma di mortadella

    4) Azionate il robot da cucina e in pochi minuti otterrete una spuma liscia e gustosa.

    La “Spuma di mortadella” è perfetta per tartine, potete tranquillamente inserire in una tasca da pasticcere con il beccuccio che preferite, come vedete nell’immagine io ho utilizzato un beccuccio a stella per farcire le mie stelline di pancarrè. 🙂

    È perfetta anche sul pane bianco tagliato a fette, oppure per riempire i bignè , o ancora per accompagnare ed arricchire tigelle e gnocco fritto..

    Insomma è ottima per realizzare tanti tipi di stuzzichini ed esaltare con gusto i vostri piatti. 😉

    Potete preparare i fiori di pancarrè e variare il ripieno appunto con la spuma di mortadella —> CLICCA QUI .. 😉

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