Involtini di bietole ripieni di feta: un secondo alternativo che piace per la sua semplicità e per il gusto saporito. Si inizia sbollentando le foglie delle bietole, la parte del gambo viene saltata in padella velocemente e successivamente ridotta in purea con la feta ed il resto degli ingredienti. Il composto va ad arricchire ogni foglia formando cosi degli involtini squisiti da ripassare in forno per una quindicina di minuti. Semplice vero? Se vi ho incuriosito venite a scoprire più nel dettaglio la ricetta. 😀
Ingredienti
- 8 fogliebietole intere
- 100 gfeta
- 40 gparmigiano grattugiato
- 1tuorlo d’uovo
- 30 gpangrattato
- q.b.sale
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
Strumenti
- 1 Pentola capiente
- 1 Padella
- 1 Tagliere + 1 coltello
- 1 canovaccio e uno scolapasta
- 1 Pirofila
- 1 Robot da cucina
Preparazione
1) Dopo aver preparato tutti gli ingredienti, mettete a bollire in un’ampia pentola dell’acqua che vi servirà per le foglie di bietola.
2) Tagliate la bietola in due, le foglie dividetele dal cespo, la parte più dura tagliatela a pezzetti.
3) Le foglie lavatele bene e sbollentatele appena l’acqua raggiunge il bollore. Il tempo è di 2 minuti, trascorso prelevatele e mettetele dapprima in un colino poi adagiatele in un canovaccio pulito a raffreddare.
3) Lavate bene i tocchetti ricavati dal gambo della bietola, poi versate un cucchiaio d’olio in padella e aggiungete i pezzetti del gambo, lasciateli cucinare per 8 – 10 minuti.
4) Preriscaldate il forno a 180 gradi.
5) Nel robot da cucina inserite la feta sbriciolata con le mani, il parmigiano grattugiato e il tuorlo d’uovo. Tritate il tutto.
6) Aggiungete anche le coste cotte ed infine il pangrattato.
N.B: io non metto il sale al composto perché la feta dona la giusta sapidità.
7) Arricchite con un cucchiaio abbondante di ripieno il centro di ogni foglia di bietola, poi ripiegate verso l’interno formando così gli involtini.
8) Adagiateli in una pirofila unta leggermente con un filo d’olio, e terminate con un pizzico di sale in superficie ed un altro filo d’olio.
9) Inforno a 180 gradi (ventilato) per 15 minuti.
Ed ecco pronti gli “Involtini di bietole farciti con la feta”.
NOTE
Questi involtini si conservano bene anche per un paio di giorni chiusi in un contenitore ermetico riposto in frigorifero.
Se volete potete provare anche questi involtini con la carne CLICCANDO QUI.
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