Risotto al pomodoro e fumetto di pesce

Risotto al pomodoro e fumetto di pesce

Risotto al pomodoro e fumetto di pesce

Cari lettori, vi ricordate i “Filetti di rombo cremosissimi“?.. Come vi avevo promesso oggi vi darò un’idea per utilizzare il fumetto, che appunto nella ricetta precedente avevo preparato e utilizzato in parte… Questo è un primo piatto dal sapore delicato che ho chiamato  “Risotto al pomodoro e fumetto di pesce”, vi posso assicurare che è semplicissimo da preparare.. Se vi piace la mia proposta leggete i semplici passaggi per eseguire con facilità un risotto eccellente.. 😀

Risotto al pomodoro e fumetto di pesce

Ingredienti per 2 persone:

  • 160 gr. di riso arborio
  • 30 gr. di concentrato di pomodoro
  • 200 ml. di brodo vegetale preparato con: 1 carota – 1 gamba di sedano – 1 cipolla bianca
  • 250 ml. di fumetto di pesce (per la ricetta clicca QUI)
  • 1 scalogno
  • 20 gr. di burro + 5 gr. per mantecare
  • sale q.b
  • prezzemolo q.b

Preparazione.

Per realizzare il fumetto di pesce clicca QUI.

Per preparare il brodo vegetale, pulite, pelate e lavate le verdure, tagliatele in tre pezzi e mettetele in una pentola con un litro d’acqua fredda, portate sul fuoco e lasciate sobollire a fiamma dolce per 90 minuti. Dopodiché filtrate il brodo e pesate il quantitativo che vi serve per il risotto.

Pelate, lavate e tritate finemente lo scalogno, lavate e tritate anche il prezzemolo, pesate tutti gli ingredienti.
In una pedala sciogliete il burro, aggiungete il trito di scalogno e lasciatelo soffriggere per due minuti, dopodiché tostate il riso.collageOra aggiungete il brodo vegetale bollente e salate.
Quando il brodo si sarà assorbito completamente aggiungete il pomodoro concentrato e finite la cottura versando poco alla volta il fumetto di pesce ben caldo.
A fuoco spento mantecate con una piccola noce di burro e il prezzemolo tritato precedentemente.

Ed ecco pronto il “Risotto al pomodoro e fumetto di pesce”..Risotto al pomodoro e fumetto di pesceSe vi piacciono le mie ricette le potete trovare anche sulla pagina Facebook di “Menta e peperoncino”.. 🙂

 

Comments

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      mentaepeperoncino

      Ciao Veronica, sai io propongo i piatti che preparo nella quotidianità… mi fa immensamente piacere che le mie semplici ricettine ti piacciano.. Per me il blog è passione e condivisione, quindi ciò che mi scrivi non più che farmi piacere. 😀 Grazie mille cara, a presto! 🙂

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      mentaepeperoncino

      Ciao Angela, siamo in due ad apprezzare il riso… a me piace in tutti i modi possibili! Sono felice che ti piaccia la mia ricetta, fammi sapere se la prepari.. 😉 Grazie cara.. Baci. 😀

  1. tuassan

    E’ un modo diverso di aromatizzare il risotto senza necessariamente usare il pesce, è comunque un brodo ed è sicuramente saporito!! Ciao Ivana, baci, Assunta

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      mentaepeperoncino

      Ciao Assunta, esatto… visto che molte volte il fumetto di pesce non viene utilizzato tutto, questa è un’idea semplice e gustosa.. Grazie cara, bacioni! 😀

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      mentaepeperoncino

      Ciao Silvana, sì questo risotto ha un sapore molto delicato… fammi sapere se ti è piaciuto.. Grazie e buona serata.. 🙂

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