Mozzarella in carrozza cotta al forno: un piatto classico sfiziosissimo che, in questo caso si diversifica solo per il tipo di cottura, infatti nessuno mette in dubbio la bontà della frittura… anzi, ci mancherebbe! 😀 Ma io personalmente la prediligo perché per me e per i miei famigliari la cottura nel forno rende le pietanze più digeribili. Questa è una di quelle ricette che imparai anni fa, e da allora ogni tanto mi cimento per poter offrire una cena sfiziosa che mette d’accordo proprio tutti! 😀
Ingredienti
- 250 gmozzarella
- 8fette di pancarrè
- 2uova medie
- q.b.latte
- q.b.pangrattato
Strumenti
- Tagliere + coltello
- 3 Ciotole
- Leccarda + carta forno
Preparazione
1) Preparate gli ingredienti.
2) Sgocciolate bene le mozzarelle ponendole in un colino a maglia stretta, poi su un tagliere riducetele a fette.
3) Disponete su una fetta di pane due fettine di mozzarella.
Io ho usato il “pane piuma” senza bordi, oppure il pane per tramezzini, ma voi potete utilizzare il pancarrè basta tagliare i bordi esterni.
4) Coprite con un altra fetta di pane e chiudete bene tutt’intorno ai bordi pressando dapprima con i polpastrelli.
5) Passate i bordi già semi chiusi in un pochino di latte, non esagerate, non dovrete inzupparle per troppo tempo basta intingere un’attimo nel latte, questo serve solo per far sigillare meglio il pane, cosicché in cottura il ripieno non fuoriesca.
6) In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale, poi passate il pane ripieno di mozzarella in tutte le parti.
7) Per terminare nel pangrattato, procedete così per tutte le fette di pane farcito.
Ponete le fette di pane farcito in un piatto, copritelo e mettetelo a riposare in frigorifero per 30 minuti, in questo modo otterrete un risultato perfetto in cottura. 😉
Dopodiché riprendetele ponendole in una leccarda foderata con carta forno, cucinatele per 10 minuti in forno preriscaldato (ventilato) ponendole nella parte centrale.
Ed ecco pronta la “Mozzarella in carrozza cotta al forno”.
NOTE
Se utilizzate la mozzarella di bufala per realizzare la ricetta fatela scolare per 3 ore in un colino nel frigorifero.
Per preparare la mozzarella in carrozza potete arricchire il ripieno con fette di prosciutto cotto, oppure con qualche filetto di acciuga.
Servite ben calda la mozzarella in carrozza, preferibile gustarla subito bella calda. Non vi consiglio di conservarla. 😉
Potete provare anche i bocconcini di mozzarella e prosciutto crudo con panatura croccante —> CLICCATE QUI
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