La pasta zucchine e patate è un buon primo piatto rustico molto facile da preparare.
Basterà tagliare a cubetti zucchine e patate, fare un soffrittino con un cipollotto fresco, insaporire le verdure e aggiungere brodo vegetale.
La pasta si aggiungerà direttamente in pentola una volta che le verdure si saranno ammorbidite.
In trenta minuti il vostro piatto sarà pronto da portare in tavola.
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Ingredienti
Per condire
Strumenti
Passaggi
Dopo aver spuntato e lavato le zucchine fai dei tagli a croce e taglia in modo da ottenere dei cubetti di circa un centimetro.
Sbuccia le patate, lavale, tagliale a fette e poi a cubetti.
Affetta un cipollotto.
Olia una casseruola e distribuisci il cipollotto.
Lascia soffriggere per un paio di minuti.
Aggiungi le patate e lasciale insaporire per qualche minuto mescolando con un cucchiaio di legno.
Aggiungi anche le zucchine e fai insaporire.
Versa il brodo vegetale, mescola, copri con un coperchio e lascia sobbollire.
Quando la verdura comincerà ad ammorbidirsi aggiungi la pasta.
Mescola e lascia cuocere.
Spegni il fuoco e aggiungi a piacere parmigiano, olio extravergine d’oliva o altro condimento.
Consigli e conservazione
Consiglio di utilizzare zucchine verde chiaro molto più saporite delle zucchine invernali scure.
Se vuoi preparare con anticipo la pasta zucchine e patate puoi far cuocere le verdure anche il giorno prima e al momento del consumo riportarle a bollore per aggiungere la pasta.
Dosi variate per porzioni
