Arancini di carnevale senza glutine

Arancini di carnevale senza glutine

Carnevale ogni dolce vale così ho preparato gli arancini di carnevale senza glutine… Delle dolci girandole di pasta brioche farcite con zucchero e arancia grattugiata e fritte fritte… Una specialità marchigiana che ho scoperto facendo una ricerca sui dolci tipici regionali, anche se girandole simili vengono preparate anche in altre regioni d’Italia. Ho subito percepito il profumo dell’arancia che avrebbero sprigionato e la sensazione è stata completamente confermata nella preparazione… Per rendere queste frittelle più leggere potreste cuocerle in forno ma fritte rispecchiano a pieno lo spirito del “Carnevale vecchio e grasso che si è venduto il materasso per comprare pane e vino, pasta asciutta e cotechino e mangiando a crepapelle una montagna di frittelle gli è venuto un gran pancione che somiglia ad un pallone…”

Ingredienti per gli arancini dolci senza glutine:

  • 300 gr di farina senza glutine per lievitati
  • 120 gr di latte
  • un uovo
  • 30 gr di burro
  • 15 gr di lievito di birra
  • 3 arance la buccia
  • 320 gr di zucchero semolato
  • olio per friggere

Preparazione degli arancini dolci senza glutine:

La base degli arancini di carnevale senza glutine è una pasta brioche da friggere.

Quindi iniziate con il preparare l’impasto della base. Io ho utilizzato la macchina del pane

 

 

 
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