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Salse calde e fredde da accompagnamento



 Quante volte vi siete chieste cosa aggiungere ad un piatto per renderlo più sfizioso ed accattivante, ma non siete riuscite a trovare quello che veramente vi soddisfa? In questa raccolta ho riunito tutte le ricette di salse calde e fredde che ho peparato in questi ultimi anni, indicate per accompagnare i secondi di carne e pesce, ma ottime anche per condire pasta o riso e per gustosi crostini. Sono tutte salse testate da amici e parenti e con i loro consigli sono diventate ancora più buone.Naturalmente le indicazioni che ho dato per il loro impiego sono solo indicative, ognuna può essere impiegata a proprio piacere.


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Salse per bruschette e crostini

Alzi la mano a chi non piacciono bruschette e crostini. Penso nessuno. Infatti questi deliziosi pezzi di pane arrostiti sulla griglia o in padella, le prime po strofinate ancora calde con uno spicchio d’aglio e ricoperte di buone salse, i secondi invece sono per chi il sapore dell’aglio non lo gradisce o non lo digerisce. […]

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salsa rémoulade

Salsa rémoulade

La salsa rémoulade è una salsa francese a base di maionese. Ottima per condire carne, pesce e uova, si ottiene…
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maionese al tartufo

Maionese al tartufo

Questa maionese al tartufo è una delle tante varianti della classica maionese. A seconda di quello che voi aggiungete la…
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Crema di melanzane

La melanzana è uno degli ortaggi tipici dell’estate, ma ormai la troviamo nei nostri mercati tutto l’anno. E’ un ortaggio…
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Salsa verde agli spinaci

Questa salsa è ideale per accompagnare arrosto freddo, roast beef, formaggi di media stagionatura alla griglia INGREDIENTI  100 gr di…
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Salsa rossa al pomodoro

Questa salsa è ideale per condire pasta asciutta calda o fredda, per completare bruschette, per accompagnare pesce bianco alla griglia…
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salsa gialla al peperone

Salsa gialla al peperone

Questa salsa è ideale  per accompagnare zuppe di pesce, braciole di maiale alla griglia, patate lesse e uova sode fredde,…
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Salsa alla paprika

  Questa salsa è ideale per costate di manzo e pesci bianchi. INGREDIENTI  100 gr di passata di pomodoro 50…
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Salsa tartara

Questa salsa è ideale per pesci e verdure lessate. INGREDIENTI  150 gr di maionese 10 capperi 1/2 limone prezzemolo erba…
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Salsa allo zafferano

  Questa salsa è ottima per accompagnare carni bianche e pesce azzurro. INGREDIENTI  1 bustina di zafferano 1 grossa cipolla…
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salsa alle noci

INGREDIENTI 100 gr di gherigli di noci 10 gr di pinoli 50 gr di  panna da cucina 50 gr di…
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salsa allo yogurt

Facile, veloce, semplice, saporita e soprattutto fresca, questa salsa è l’ideale per condire pesce, carne o insalate. INGREDIENTI 125 ml…
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pesto rosso piccante

Quest’anno salsa piccante, molto facile e molto veloce da fare, è indicata per condire pasta o riso, per farcire panini…
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salsa rucola e yogurt

 Estate! Una stagione calda, perché non approfittarne per preparare una salsa alla rucola fresca, veloce e povera di grassi alla rucola…
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pesto di basilico

  INGREDIENTI  50 gr di basilico 70 gr  parmigiano reggiano 30 gr  pecorino sardo 20 gr pinoli 2 spicchi di…
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maionese

maionese

    Maionese INGREDIENTI 230 ml di olio di semi di girasole 1 uovo 15 gr di succo di limone…
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besciamella

Besciamella

La besciamella è una salsa delle più conosciute in tutto il mondo, forse la più conosciuta.. Il latte, il burro e la farina, si fondono piacevolmente assieme e formano questa ottima salsa vellutata. La besciamella è anche la base per tante altre salse, basta aggiungere gli ingredienti necessari e si può avere la salsa Mornay, […]

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