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Salse calde e fredde da accompagnamento



 Quante volte vi siete chieste cosa aggiungere ad un piatto per renderlo più sfizioso ed accattivante, ma non siete riuscite a trovare quello che veramente vi soddisfa? In questa raccolta ho riunito tutte le ricette di salse calde e fredde che ho peparato in questi ultimi anni, indicate per accompagnare i secondi di carne e pesce, ma ottime anche per condire pasta o riso e per gustosi crostini. Sono tutte salse testate da amici e parenti e con i loro consigli sono diventate ancora più buone.Naturalmente le indicazioni che ho dato per il loro impiego sono solo indicative, ognuna può essere impiegata a proprio piacere.


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salsa scalogno e senape

Salsa scalogno e senape

La ricetta di oggi: salsa scalogno e senape. Chi mi conosce e mi segue, avrà capito che ho una predilezione per le salse di accompagnamento alle pietanze. Che siano calde o fredde, note o meno note, io debbo comunque provarle e postarle. Oggi come accompagnamento al roast-beef ho preparato questa salsa allo scalogno e senape, […]

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salsa cipolle e vino rosso

Salsa cipolle e vino rosso

Questa salsa cipolle e vino rosso è un condimento particolarmente indicato per le carni alla griglia. E’ una salsa semplice da preparare e può essere usata anche come condimento per dei crostini. Si può usare anche come aggiunta alla cottura di semplici fettine di carne in tegame, le daranno un sapore particolare. Potete aggiungerla alla […]

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salsa di avocado

Salsa di avocado e philadelphia al salmone

Questa salsa di avocado e philadelphia al salmone è una salsa di accompagnamento per il salmone affumicato. Facile e veloce da preparare, può accompagnare anche altri tipi di pesce, cotti soprattutto al vapore o lessati.

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Salse per bruschette e crostini

Alzi la mano a chi non piacciono bruschette e crostini. Penso nessuno. Infatti questi deliziosi pezzi di pane arrostiti sulla griglia o in padella, le prime po strofinate ancora calde con uno spicchio d’aglio e ricoperte di buone salse, i secondi invece sono per chi il sapore dell’aglio non lo gradisce o non lo digerisce. […]

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salsa rémoulade

Salsa rémoulade

La salsa rémoulade è una salsa francese a base di maionese. Ottima per condire carne, pesce e uova, si ottiene…
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maionese al tartufo

Maionese al tartufo

Questa maionese al tartufo è una delle tante varianti della classica maionese. A seconda di quello che voi aggiungete la…
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Crema di melanzane

La melanzana è uno degli ortaggi tipici dell’estate, ma ormai la troviamo nei nostri mercati tutto l’anno. E’ un ortaggio…
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salsa verde agli spinaci

Salsa verde agli spinaci

Questa salsa verde agli spinaci è una salsa fredda ideale per accompagnare arrosto freddo, roast beef, formaggi di media stagionatura alla griglia.

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Salsa rossa al pomodoro

Questa salsa è ideale per condire pasta asciutta calda o fredda, per completare bruschette, per accompagnare pesce bianco alla griglia…
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Salsa alla paprika

  Questa salsa è ideale per costate di manzo e pesci bianchi. INGREDIENTI  100 gr di passata di pomodoro 50…
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Salsa tartara

Questa salsa è ideale per pesci e verdure lessate. INGREDIENTI  150 gr di maionese 10 capperi 1/2 limone prezzemolo erba…
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Salsa allo zafferano

  Questa salsa è ottima per accompagnare carni bianche e pesce azzurro. INGREDIENTI  1 bustina di zafferano 1 grossa cipolla…
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salsa alle noci

INGREDIENTI 100 gr di gherigli di noci 10 gr di pinoli 50 gr di  panna da cucina 50 gr di…
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salsa allo yogurt

Facile, veloce, semplice, saporita e soprattutto fresca, questa salsa è l’ideale per condire pesce, carne o insalate. INGREDIENTI 125 ml…
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pesto rosso piccante

Quest’anno salsa piccante, molto facile e molto veloce da fare, è indicata per condire pasta o riso, per farcire panini…
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salsa rucola e yogurt

 Estate! Una stagione calda, perché non approfittarne per preparare una salsa alla rucola fresca, veloce e povera di grassi alla rucola…
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pesto di basilico

  INGREDIENTI  50 gr di basilico 70 gr  parmigiano reggiano 30 gr  pecorino sardo 20 gr pinoli 2 spicchi di…
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maionese

maionese

    Maionese INGREDIENTI 230 ml di olio di semi di girasole 1 uovo 15 gr di succo di limone…
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besciamella

Besciamella

La besciamella è una salsa delle più conosciute in tutto il mondo, forse la più conosciuta.. Il latte, il burro e la farina, si fondono piacevolmente assieme e formano questa ottima salsa vellutata. La besciamella è anche la base per tante altre salse, basta aggiungere gli ingredienti necessari e si può avere la salsa Mornay, […]

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