Oggi salsa di uova. Chi mi segue sa che ho una predilezione per le salse, che siano di accompagnamento alla carne, al pesce, alle insalate o anche per preparare crostini o bruschette. Oggi ho cucinato degli asparagi bianchi e non volevo mangiarli nel solito modo, ossia gratinati in forno con burro e formaggio, quindi ho cercato un po’ in qua e in la ed ho trovato questa salsa all’uovo che mi ispirava e quindi l’ho preparata. Debbo dire che il risultato è ottimo, una salsa in cui il sapore dell’uovo sodo si sposa perfettamente con l’acidità dell’aceto. Come ho detto, io l’ho consumata con degli asparagi, ma naturalmente può essere consumata a vostro piacimento con qualsiasi pietanza.

- DifficoltàMolto facile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura10 Minuti
- Porzioni8
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti per la salsa di uova
Strumenti
Preparazione della salsa di uova
Cucinate le uova sode. Qui trovate tutti i tempi di cottura.
Quando le uova sono cotte, sgusciatele, rompetele nel bicchiere del mixer, quindi aggiungete il sale, il prezzemolo tritato, l’olio di semi di girasole e l’aceto di vino.
Immergete il mixer e, come quando si prepara la maionese, lasciatelo fermo per ameno 10 secondi, quindi inizate ad andare su e giù fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Se il composto risulta molto denso, aggiungete un cucchiaio di acqua fredda e continuate ad andare su e giù con il mixer e ad aggiungere un cucchiaio di acqua finchè non raggiunge la densità desiderata.
La salsa di uova la puoi trovare anche nella top list “SALSE CALDE E FREDDE DA ACCOMPAGNAMENTO”
Dosi variate per porzioni
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