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Crema di melanzane

La melanzana è uno degli ortaggi tipici dell’estate, ma ormai la troviamo nei nostri mercati tutto l’anno. E’ un ortaggio adatto per chi segue una dieta visto il basso  contenuto di lipidi e calorie. Tra le caratteristiche più interessanti c’è la capacità di combattere la ritenzione idrica, quindi combatte la cellulite. E per questo motivo io ne consumo tanta, ma sempre allo stesso modo e cioè al forno o grigliata, allora mi sono detta “perché non provare di cambiare un po’ la preparazione?” Dopo tanti tentativi quello più giusto secondo me è stato il purè che si può servire come condimento per la pasta (meglio se di tipo corto), contorno a carni bianche, a uova sode, oppure anche su crostini di pane come antipasto.

  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni:
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • melanzana 1
  • Limone 1/2
  • Aglio 1 spicchio
  • Maionese 3 cucchiai
  • Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Tagliate le melanzane a metà nel senso della lunghezza, incidete la polpa e mettetele a grigliare nel forno, oppure sulla brace. Quando saranno belle morbide, pelatele e mettete la polpa in un bicchiere del frullatore assieme al succo del limone, allo spicchio di aglio, all’olio evo, e aggiustate di sale e pepe. Frullatele fino ad ottenere una polpa omogenea, quindi mettetela in un contenitore ed aggiungete mescolando la maionese. Trovi la ricetta per la maionese cliccando qui.

    Può essere consumato sia caldo che freddo.

    Anche questa ricetta è compresa nella Top List SALSE CALDE E FREDDE DA ACCOMPAGNAMENTO.

Note

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