Crema di melanzane

La melanzana è uno degli ortaggi tipici dell’estate, ma ormai la troviamo nei nostri mercati tutto l’anno. E’ un ortaggio adatto per chi segue una dieta visto il basso  contenuto di lipidi e calorie. Tra le caratteristiche più interessanti c’è la capacità di combattere la ritenzione idrica, quindi combatte la cellulite. E per questo motivo io ne consumo tanta, ma sempre allo stesso modo e cioè al forno o grigliata, allora mi sono detta “perché non provare di cambiare un po’ la preparazione?” Dopo tanti tentativi quello più giusto secondo me è stato il purè che si può servire come condimento per la pasta (meglio se di tipo corto), contorno a carni bianche, a uova sode, oppure anche su crostini di pane come antipasto.

  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni 1
  • Metodo di cotturaGriglia
  • CucinaItaliana

Ingredienti per la crema di melanzane per 1 vasetto da 250 gr.

1 melanzana
1 Limone
1 spicchio Aglio
3 cucchiai Maionese
2 cucchiai Olio extravergine d’oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe

Strumenti

1 Tagliere
1 Coltello
1 Ciotola
1 Frullatore / Mixer

Preparazione della crema di melanzane

Per prima cosa preparate la maionese. La ricetta la trovate qui. Se volete la ricetta con le uova pastorizzate, cliccate qui.

Tagliate le melanzane a metà nel senso della lunghezza, incidete la polpa e mettetele a grigliare nel forno, oppure sulla brace.

Quando saranno belle morbide, (ci vorrà circa 1 ora), pelatele e mettete la polpa in un bicchiere del frullatore assieme al succo del limone, allo spicchio di aglio, all’olio EVO, e aggiustate di sale e pepe. Frullatele fino ad ottenere una polpa omogenea, quindi mettetela in una ciotola ed aggiungete mescolando la maionese.

Questa salsa può essere consumata sia calda che fredda.

Questa ricetta è compresa nella Top List SALSE CALDE E FREDDE DA ACCOMPAGNAMENTO.

e nella Top List RICETTE CON LE MELANZANE

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