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salsa rucola e yogurt

 Estate! Una stagione calda, perché non approfittarne per preparare una salsa alla rucola fresca, veloce e povera di grassi alla rucola per condire una pasta, della carne di tacchino o pollo, oppure delle patate lessate tutte rigorosamente fredde?

  • INGREDIENTI
  • 200 gr di yogurt magro
  • 50 gr di rucola
  • 10 capperi
  • 1 spicchio di aglio piccolo
  • olio EVO
  • sale
  • pepe bianco

PREPARAZIONE

  1. Lavate e sgrondate la rucola. Mettetela nel bicchiere del mixer con i capperi, lo spicchio di aglio, 2 cucchiai di olio EVO e un pizzico di sale e pepe bianco.
  2. Iniziate a miscelare gli ingredienti, poi poco a poco aggiungete lo yogurt fino all’esaurimento.
  3. Aggiustate di sale e pepe.

 

 

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