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Salsa melanzana e peperone giallo

Oggi voglio proporvi questa salsa melanzana e peperone giallo. Visti gli ingredienti è una salsa prettamente estiva, anche il colore ci ricorda l’estate, ciò non toglie che si possa preparare anche in altre stagioni, visto che può essere accompagnata a cruditè di verdure, oppure a carne lessa. Una cosa è certa, renderà le vostre pietanze veramente gustose.

  • Preparazione: 5 Minuti
  • Cottura: 10 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 1 ciotola
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Melanzane lunga 1
  • peperone giallo 1
  • Aglio 1 spicchio
  • Prezzemolo 1 rametto
  • Basilico 4/5 foglie
  • Peperoncino in polvere 1/2 cucchiaino
  • Succo di limone q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Tagliate la melanzana per il lungo, con la punta di un coltello, praticate delle incisione non troppo profonde sulla polpa e mettetela nel microonde. Prendete il peperone, lavatelo e mettete anche questo nel microonde assieme alla melanzana. Fate andare a 900w per 10 minuti. Trascorso questo tempo, togliete il peperone e mettetelo in un sacchetto di carta e fatelo raffreddare, mentre la melanzana mettetela su un tagliere e lasciate raffreddare anche questa.

    Aspettate che il peperone si raffreddi quindi spellatelo. A questo punto anche  la melanzana si sarà raffreddata, con un cucchiaio estraete la polpa e mettetela nel bicchiere del mixer con il peperone spellato, le foglie di prezzemolo e  basilico lavate e asciugate, l’aglio spellato, il peperoncino in polvere il sale, l’olio e il succo di limone a piacere, a seconda se vi piace più o meno acido.

    Frullate fino a quando si formerà una salsa cremosa. A questo punto la vostra salsa melanzana e peperone giallo è pronta, mettetela in una ciotolina e lasciatela in frigorifero per un’ora circa.

    Anche questa ricetta è compresa nella Top List SALSE CALDE E FREDDE DA ACCOMPAGNAMENTO.

Note

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Anche questa ricetta fa parte della Top List Salse calde e fredde da accompagnamento.

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