Oggi voglio proporvi questa salsa melanzana e peperone giallo. Visti gli ingredienti è una salsa prettamente estiva, anche il colore ci ricorda l’estate, ciò non toglie che si possa preparare anche in altre stagioni, visto che può essere accompagnata a cruditè di verdure, oppure a carne lessa. Una cosa è certa, renderà le vostre pietanze veramente gustose.
Ingredienti per la salsa melanzana e peperone giallo
- 1Melanzane lunga
- 1peperone giallo
- 1 spicchioAglio
- 1 ramettoPrezzemolo
- 4 foglieBasilico
- 1 cucchiainoPeperoncino in polvere
- q.b.Succo di limone
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
Strumenti
- 1 Coltello
- 1 Tagliere
- 1 Cucchiaio
- 1 Ciotolina
- 1 Forno a microonde
- 1 Frullatore / Mixer
Preparazione della salsa melanzana e peperone giallo
Tagliate la melanzana per il lungo, con la punta di un coltello, praticate delle incisione non troppo profonde sulla polpa e mettetela nel microonde. Prendete il peperone, lavatelo e mettete anche questo nel microonde assieme alla melanzana. Fate andare a 900w per 10 minuti. Se non possedete un microonde, metteteli nel forno tradizionale e fate andare per circa 1 ora.
Trascorso questo tempo, togliete il peperone e mettetelo in un sacchetto di carta e fatelo raffreddare, mentre la melanzana mettetela su un tagliere e lasciate raffreddare anche questa.
Aspettate che il peperone si raffreddi quindi spellatelo. A questo punto anche la melanzana si sarà raffreddata, con un cucchiaio estraete la polpa e mettetela nel bicchiere del mixer con il peperone spellato, le foglie di prezzemolo e basilico lavate e asciugate, l’aglio spellato, il peperoncino in polvere, il sale, l’olio e il succo di limone a piacere, a seconda se vi piace più o meno acido. Frullate fino a quando si formerà una salsa cremosa.
Ora la vostra salsa melanzana e peperone giallo è pronta, mettetela in una ciotolina e lasciatela riposare in frigorifero per un’ora circa.
Note
Anche questa ricetta fa parte della Top List SALSE CALDE E FREDDE DA ACCOMPAGNAMENTO