Salsa melanzana e peperone giallo

Oggi voglio proporvi questa salsa melanzana e peperone giallo. Visti gli ingredienti è una salsa prettamente estiva, anche il colore ci ricorda l’estate, ciò non toglie che si possa preparare anche in altre stagioni, visto che può essere accompagnata a cruditè di verdure, oppure a carne lessa. Una cosa è certa, renderà le vostre pietanze veramente gustose.

  • DifficoltàBassa
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni1 ciotola
  • CucinaItaliana

Ingredienti per la salsa melanzana e peperone giallo

  • 1Melanzane lunga
  • 1peperone giallo
  • 1 spicchioAglio
  • 1 ramettoPrezzemolo
  • 4 foglieBasilico
  • 1 cucchiainoPeperoncino in polvere
  • q.b.Succo di limone
  • q.b.Olio extravergine d’oliva
  • q.b.Sale

Strumenti

  • 1 Coltello
  • 1 Tagliere
  • 1 Cucchiaio
  • 1 Ciotolina
  • 1 Forno a microonde
  • 1 Frullatore / Mixer

Preparazione della salsa melanzana e peperone giallo

  1. Tagliate la melanzana per il lungo, con la punta di un coltello, praticate delle incisione non troppo profonde sulla polpa e mettetela nel microonde. Prendete il peperone, lavatelo e mettete anche questo nel microonde assieme alla melanzana. Fate andare a 900w per 10 minuti. Se non possedete un microonde, metteteli nel forno tradizionale e fate andare per circa 1 ora.

  2. Trascorso questo tempo, togliete il peperone e mettetelo in un sacchetto di carta e fatelo raffreddare, mentre la melanzana mettetela su un tagliere e lasciate raffreddare anche questa.

  3. Aspettate che il peperone si raffreddi quindi spellatelo. A questo punto anche  la melanzana si sarà raffreddata, con un cucchiaio estraete la polpa e mettetela nel bicchiere del mixer con il peperone spellato, le foglie di prezzemolo e  basilico lavate e asciugate, l’aglio spellato, il peperoncino in polvere, il sale, l’olio e il succo di limone a piacere, a seconda se vi piace più o meno acido. Frullate fino a quando si formerà una salsa cremosa.

  4. Ora la vostra salsa melanzana e peperone giallo è pronta, mettetela in una ciotolina e lasciatela riposare in frigorifero per un’ora circa.

Note

Anche questa ricetta fa parte della Top List SALSE CALDE E FREDDE DA ACCOMPAGNAMENTO

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