Oggi voglio proporvi questa salsa melanzana e peperone giallo. Visti gli ingredienti è una salsa prettamente estiva, anche il colore ci ricorda l’estate, ciò non toglie che si possa preparare anche in altre stagioni, visto che può essere accompagnata a cruditè di verdure, oppure a carne lessa. Una cosa è certa, renderà le vostre pietanze veramente gustose.
Ingredienti
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Melanzane lunga 1
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peperone giallo 1
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Aglio 1 spicchio
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Prezzemolo 1 rametto
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Basilico 4/5 foglie
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Peperoncino in polvere 1/2 cucchiaino
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Succo di limone q.b.
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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Sale q.b.
Preparazione
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Tagliate la melanzana per il lungo, con la punta di un coltello, praticate delle incisione non troppo profonde sulla polpa e mettetela nel microonde. Prendete il peperone, lavatelo e mettete anche questo nel microonde assieme alla melanzana. Fate andare a 900w per 10 minuti. Trascorso questo tempo, togliete il peperone e mettetelo in un sacchetto di carta e fatelo raffreddare, mentre la melanzana mettetela su un tagliere e lasciate raffreddare anche questa.
Aspettate che il peperone si raffreddi quindi spellatelo. A questo punto anche la melanzana si sarà raffreddata, con un cucchiaio estraete la polpa e mettetela nel bicchiere del mixer con il peperone spellato, le foglie di prezzemolo e basilico lavate e asciugate, l’aglio spellato, il peperoncino in polvere il sale, l’olio e il succo di limone a piacere, a seconda se vi piace più o meno acido.
Frullate fino a quando si formerà una salsa cremosa. A questo punto la vostra salsa melanzana e peperone giallo è pronta, mettetela in una ciotolina e lasciatela in frigorifero per un’ora circa.
Anche questa ricetta è compresa nella Top List SALSE CALDE E FREDDE DA ACCOMPAGNAMENTO.
Note
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Anche questa ricetta fa parte della Top List Salse calde e fredde da accompagnamento.