La salsa tonnata è una salsa con molte versione di preparazione. Con una base di maionese e l’aggiunta di acciughe, capperi e tonno; con il tonno mescolato al brodo di cottura della carne precedentemente cotta; oppure aggiungendo le uova sode al tonno, acciughe, capperi. Questa mia versione è fatta con la maionese, quella che io preferisco. E’ una salsa versatile, infatti si può usare per farcire tartine, tramezzini, vol-au-vent, senza dimenticare l’accostamento alla carne fredda come il vitello, ma io l’ho provata anche con la lonza fredda, è da provare.
Ingredienti per la salsa tonnata
Strumenti
Preparazione della salsa tonnata
In un mixer mettete il tonno sgocciolato, le acciughe, i capperi e il succo di limone. Frullate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Mettete il composto ottenuto in una ciotola, aggiungete la maionese e mescolate cercando di incorporare bene.
Mettete la salsa tonnata in una salsiera e riponetela in frigorifero fino al momento dell’utilizzo. Per fare in modo che non secchi in superficie, coprite con un foglio di pellicola trasparente. Se non la utilizzate subito, la potete mettere in un barattolo a chiusura ermetica e conservarla in frigorifero fino a un massimo di 2 giorni.
Anche questa ricetta è compresa nella Top List SALSE CALDE E FREDDE DA ACCOMPAGNAMENTO.
Dosi variate per porzioni
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