Oggi prepariamo la salsa gialla al peperone. Facile e veloce da preparare, questa salsa gialla è ideale per accompagnare zuppe di pesce, braciole di maiale alla griglia, patate lesse e uova sode fredde, per condire l’insalata, mista o verde.
Ingredienti per la salsa gialla al peperone
Strumenti
Preparazione della salsa gialla al peperone
Pulite i peperoni, divideteli a pezzi e lavateli. Sbucciate gli spicchi di aglio.
Mettete i peperoni e l’aglio nel bicchiere del mixer, frullatefino ad ottenere un composto liscio. Unite 2 cucchiai di mollica di pane imbevuta in aceto e ben strizzata.
Continuate a frullare aggiungendo l’olio poco alla volta. Quando l’olio si sarà incorporato tutt, iniziate ad aggiungere il brodo vegetale freddo, in quantità tale da ottenere una salsa consistente come una maionese. Aggiustate di sale.
Questa salsa si conserva in frigorifero in un contenitore di vetro a chiusura ermetica per un paio di giorni al massimo.
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Dosi variate per porzioni
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