Pesto rosso piccante

Questo pesto rosso piccante, è una salsa versatile, molto facile e veloce da preparare, E’ indicata per condire pasta o riso, si può accompagnare a carne lessa, per farcire panini e tramezzini, come farcitura per piccoli antipasti e finger food.

pesto rosso piccante
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura1 Minuto
  • Porzioni1 vasetto da 250 gr
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per il pesto rosso piccante

  • 100 gpomodori secchi sott’olio
  • 50 gmandorle pelate
  • 50 gpecorino romano
  • 2 spicchiaglio
  • 1peperoncini secchi
  • 1/4 bicchiereolio extravergine d’oliva
  • q.b.sale

Strumenti

  • 1 Padella
  • 1 Vasetto vetro
  • 1 Frullatore / Mixer MOULINEX DD4521

Preparazione del pesto rosso piccante

  1. Per prima cosa si tostano le mandorle. In una padella mettete un filo di olio, quindi aggiungete le mandorle e fatele tostare per un minuto circa, mescolando continuamente.

  2. Nel bicchiere del mixer, mettete gli spicchi di aglio spellati e un pizzico di sale e le madorle tostate. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungete il pecorino, il peperoncino e i pomodori secchi e continuate a frullare, dovete ottenere un composto ben amalgamato ed omogeneo.

  3. Versate a filo l’olio l’olio rimanente sempre continuando a frullare fino a quando non sarà incorporato totalmente.

  4. Si conserva in frigorifero in un contenitore di vetro con coperchio ermetico per un massimo di 7 giorni.

Note

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Il pesto rosso piccante lo puoi trovare anche nella top list “SALSE CALDE E FREDDE DA ACCOMPAGNAMENTO”

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