Questo pesto rosso piccante, è una salsa versatile, molto facile e veloce da preparare, E’ indicata per condire pasta o riso, si può accompagnare a carne lessa, per farcire panini e tramezzini, come farcitura per piccoli antipasti e finger food.
Ingredienti per il pesto rosso piccante
Strumenti
Preparazione del pesto rosso piccante
Per prima cosa si tostano le mandorle. In una padella mettete un filo di olio, quindi aggiungete le mandorle e fatele tostare per un minuto circa, mescolando continuamente.
Nel bicchiere del mixer, mettete gli spicchi di aglio spellati e un pizzico di sale e le madorle tostate. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungete il pecorino, il peperoncino e i pomodori secchi e continuate a frullare, dovete ottenere un composto ben amalgamato ed omogeneo.
Versate a filo l’olio l’olio rimanente sempre continuando a frullare fino a quando non sarà incorporato totalmente.
Si conserva in frigorifero in un contenitore di vetro con coperchio ermetico per un massimo di 7 giorni.
Note
Il pesto rosso piccante lo puoi trovare anche nella top list “SALSE CALDE E FREDDE DA ACCOMPAGNAMENTO”
Dosi variate per porzioni
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Da provare! Buon lavoro…
si, da provare!!!!