Salsa rosa senza cognac

La salsa rosa è una salsa a base di maionese che generalmente viene usata per accompagnare piatti di pesce. Io personalmente la uso con tutte le pietanze, ma io sono particolarmente innamorata di tutti i tipi di salse. Questa salsa rosa l’ho preparata senza cognac, ma con l’aggiunta di paprika piccante che la rende appunto un po’ più piccante.

  • DifficoltàBassa
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Porzioni6 persone
  • Metodo di cotturaSenza cottura
  • CucinaItaliana

Ingredienti per la salsa rosa senza cognac

  • 250 gMaionese
  • 2 cucchiaiSalsa ketchup
  • 2 cucchiaiSalsa Worcestershire
  • 2 cucchiaiPaprika piccante
  • 2 cucchiaiSenape di Digione

per la maionese

  • 230 mlOlio di semi di girasole
  • 1Uova
  • 15 gSucco di limone
  • 4 gSale
  • 1 cucchiainoSenape

Strumenti

  • 1 Frullatore / Mixer
  • 1 Ciotola
  • 1 Cucchiaio di legno

Preparazione della salsa rosa senza cognac

  1. Se volete preparare la maionese personalmente questa è la ricetta, questa invece è la ricetta della versione con le uova pastorizzare, diversamente potete usare quella industriale.  Per questa maionese,l’uovo, l’olio e la senape debbono essere tutti a temperatura ambiente, quindi ricordatevi di prenderli fuori dal frigorifero almeno 1 ora prima. Versate nel bicchiere del frullatore ad immersione gli ingredienti in questo ordine: l’uovo, l’olio di semi di girasole, il succo di limone (o aceto) e il sale. Mettete il minipimer nel bicchiere, deve toccare il fondo, ed iniziae a frullare senza muoverslo per circa 10/15 secondi. Quando vedete che il tuorlo e l’olio iniziano ad amalgamarsi, iniziate ad andare su e giù per circa 30 secondi. A questo punto la maionese dovrebbe aver assunto una consistenza bella compatta. In una ciotola unite la maionese, il ketckup e la paprika forte e mescolate bene. Aggiungete quindi la senape e la salsa worcestershire  e amalgamate di nuovo fino ad ottenere una salsa cremosa e liscia. Una volta pronta mettete la salsa rosa in frigo almeno per 1 ora. Trascorso il tempo necessario potete servire la vostra salsa rosa per accompagnare le vostre pietanze.

Anche questa ricetta la puoi trovare nella top list SALSE CALDE E FREDDE DA ACCOMPAGNAMENTO

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