La salsa rosa è una salsa a base di maionese che generalmente viene usata per accompagnare piatti di pesce. Io personalmente la uso con tutte le pietanze, ma io sono particolarmente innamorata di tutti i tipi di salse. Questa salsa rosa l’ho preparata senza cognac, ma con l’aggiunta di paprika piccante che la rende appunto un po’ più piccante.
Ingredienti
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Maionese 250 g
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Salsa ketchup 2 cucchiai
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Salsa Worcestershire 2 cucchiai
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Paprika piccante 2 cucchiai
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Senape di Digione 2 cucchiai
per la maionese
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Olio di semi di girasole 230 ml
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Uova 1
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Succo di limone 15 g
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Sale 4 g
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Senape 1 cucchiaino
Preparazione
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Se volete preparare la maionese personalmente questa è la ricetta, diversamente potete usare quella industriale.
Per questa maionese,l’uovo, l’olio e la senape debbono essere tutti a temperatura ambiente, quindi ricordatevi di prenderli fuori dal frigorifero almeno 1 ora prima.
Versate nel bicchiere del frullatore ad immersione gli ingredienti in questo ordine: l’uovo, l’olio di semi di girasole, il succo di limone (o aceto) e il sale. Mettete il minipimer nel bicchiere, deve toccare il fondo, ed iniziate a frullare senza muoverlo dal fondo per circa 10/15 secondi. Quando vedete che il tuorlo e l’olio iniziano ad amalgamarsi, iniziate ad andare sue e giù con il minipimer per 30 secondi circa. A questo punto la maionese dovrebbe aver assunto una consistenza bella compatta.
In una terrina unite la maionese, il ketckup e la paprika forte e mescolate bene. Aggiungete quindi la senape e la salsa worcestershire e amalgamate di nuovo fino ad ottenere una salsa cremosa e liscia. Una volta pronta mettete la salsa rosa in frigo almeno per 1 ora. Trascorso il tempo necessario potete servire la vostra salsa rosa per accompagnare le vostre pietanze.
Anche questa ricetta è compresa nella Top List SALSE CALDE E FREDDE DA ACCOMPAGNAMENTO.
Note
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