La salsa rosa è una salsa a base di maionese che generalmente viene usata per accompagnare piatti di pesce. Io personalmente la uso con tutte le pietanze, ma io sono particolarmente innamorata di tutti i tipi di salse. Questa salsa rosa l’ho preparata senza cognac, ma con l’aggiunta di paprika piccante che la rende appunto un po’ più piccante.

DifficoltàBassa
CostoBasso
Tempo di preparazione20 Minuti
Porzioni6 persone
Metodo di cotturaSenza cottura
CucinaItaliana

Ingredienti per la salsa rosa senza cognac

250 gMaionese
2 cucchiaiSalsa ketchup
2 cucchiaiSalsa Worcestershire
2 cucchiaiPaprika piccante
2 cucchiaiSenape di Digione

per la maionese

230 mlOlio di semi di girasole
1Uova
15 gSucco di limone
4 gSale
1 cucchiainoSenape

Strumenti

1 Frullatore / Mixer
1 Ciotola
1 Cucchiaio di legno

Preparazione della salsa rosa senza cognac

Se volete preparare la maionese personalmente questa è la ricetta, questa invece è la ricetta della versione con le uova pastorizzare, diversamente potete usare quella industriale. Per questa maionese,l’uovo, l’olio e la senape debbono essere tutti a temperatura ambiente, quindi ricordatevi di prenderli fuori dal frigorifero almeno 1 ora prima. Versate nel bicchiere del frullatore ad immersione gli ingredienti in questo ordine: l’uovo, l’olio di semi di girasole, il succo di limone (o aceto) e il sale. Mettete il minipimer nel bicchiere, deve toccare il fondo, ed iniziae a frullare senza muoverslo per circa 10/15 secondi. Quando vedete che il tuorlo e l’olio iniziano ad amalgamarsi, iniziate ad andare su e giù per circa 30 secondi. A questo punto la maionese dovrebbe aver assunto una consistenza bella compatta. In una ciotola unite la maionese, il ketckup e la paprika forte e mescolate bene. Aggiungete quindi la senape e la salsa worcestershire e amalgamate di nuovo fino ad ottenere una salsa cremosa e liscia. Una volta pronta mettete la salsa rosa in frigo almeno per 1 ora. Trascorso il tempo necessario potete servire la vostra salsa rosa per accompagnare le vostre pietanze.