La salsa rosa è una salsa a base di maionese che generalmente viene usata per accompagnare piatti di pesce. Io personalmente la uso con tutte le pietanze, ma io sono particolarmente innamorata di tutti i tipi di salse. Questa salsa rosa l’ho preparata senza cognac, ma con l’aggiunta di paprika piccante che la rende appunto un po’ più piccante.

- DifficoltàBassa
- CostoBasso
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Porzioni6 persone
- Metodo di cotturaSenza cottura
- CucinaItaliana
Ingredienti per la salsa rosa senza cognac
- 250 gMaionese
- 2 cucchiaiSalsa ketchup
- 2 cucchiaiSalsa Worcestershire
- 2 cucchiaiPaprika piccante
- 2 cucchiaiSenape di Digione
per la maionese
- 230 mlOlio di semi di girasole
- 1Uova
- 15 gSucco di limone
- 4 gSale
- 1 cucchiainoSenape
Strumenti
- 1 Frullatore / Mixer
- 1 Ciotola
- 1 Cucchiaio di legno
Preparazione della salsa rosa senza cognac
Se volete preparare la maionese personalmente questa è la ricetta, questa invece è la ricetta della versione con le uova pastorizzare, diversamente potete usare quella industriale. Per questa maionese,l’uovo, l’olio e la senape debbono essere tutti a temperatura ambiente, quindi ricordatevi di prenderli fuori dal frigorifero almeno 1 ora prima. Versate nel bicchiere del frullatore ad immersione gli ingredienti in questo ordine: l’uovo, l’olio di semi di girasole, il succo di limone (o aceto) e il sale. Mettete il minipimer nel bicchiere, deve toccare il fondo, ed iniziae a frullare senza muoverslo per circa 10/15 secondi. Quando vedete che il tuorlo e l’olio iniziano ad amalgamarsi, iniziate ad andare su e giù per circa 30 secondi. A questo punto la maionese dovrebbe aver assunto una consistenza bella compatta. In una ciotola unite la maionese, il ketckup e la paprika forte e mescolate bene. Aggiungete quindi la senape e la salsa worcestershire e amalgamate di nuovo fino ad ottenere una salsa cremosa e liscia. Una volta pronta mettete la salsa rosa in frigo almeno per 1 ora. Trascorso il tempo necessario potete servire la vostra salsa rosa per accompagnare le vostre pietanze.
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