Diciamoci la verità, il pesce lessato o cotto al vapore non ha un gran sapore. Allora perché non provare questa salsa al limone per insaporirla?
Ingredienti per salsa al limone per pesce
- 3Limoni
- 2 bicchieriBrodo vegetale
- 2 cucchiainiFarina di riso
- 2 cucchiaiCapperi sott’aceto
- q.b.Prezzemolo
- 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Strumenti
- 1 Coltello
- 1 Tagliere
- 2 Casseruole
- 1 Spremiagrumi TAURUS CITRUS JUICER
Preparazione della salsa al limone per pesce
Lavate i limoni, asciugateli e togliete la scorza da uno, cercando di non intaccare la parte bianca, che renderebbe la preparazione amara. Spremete il succo dei limoni e filtratelo.
Riducete la scorza di limone in bastoncini sottilissimi, scottateli 2 minuti in un tegamino con acqua bollente, scolateli e fateli raffreddare.
Scaldate 2 cucchiai di olio in un tegamino, incorporatevi la farina setacciata per 30 secondi. bagnate con il succo di limone quindi aggiungete il brodo poco alla volta, sempre mescolando, e portate a bollore lentamente e, sempre mescolando, fate andare per 5 minuti. Spegnete il fuoco ed aggiungete i capperi, il prezzemolo e i filetti di scorza di limone, aggiustate di sale e pepe se necessario.
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