Salsa al limone per pesce

Diciamoci la verità, il pesce lessato o cotto al vapore non ha un gran sapore. Allora perché non provare questa salsa al limone per insaporirla?

  • DifficoltàBassa
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni 125 gr
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per salsa al limone per pesce

  • 3Limoni
  • 2 bicchieriBrodo vegetale
  • 2 cucchiainiFarina di riso
  • 2 cucchiaiCapperi sott’aceto
  • q.b.Prezzemolo
  • 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Strumenti

  • 1 Coltello
  • 1 Tagliere
  • 2 Casseruole
  • 1 Spremiagrumi

Preparazione della salsa al limone per pesce

  1. Lavate i limoni, asciugateli e togliete la scorza da uno, cercando di non intaccare la parte bianca, che renderebbe la preparazione amara. Con uno spremiagrumi spremete il succo dei limoni e filtratelo.

    Riducete la scorza di limone in bastoncini sottilissimi, scottateli 2 minuti in un tegamino con acqua bollente, scolateli e fateli raffreddare.

    Scaldate 2 cucchiai di olio in un tegamino, incorporatevi la farina setacciata per 30 secondi. bagnate con il succo di limone quindi aggiungete il brodo poco alla volta, sempre mescolando, e portate a bollore lentamente e, sempre mescolando, fate andare per 5 minuti. Spegnete il fuoco ed aggiungete i capperi, il prezzemolo e i filetti di scorza di limone, aggiustate di sale e pepe se necessario.

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