Name: Salsa al limone per pesce
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 Limoni; 2 bicchieri Brodo vegetale; 2 cucchiaini Farina di riso; 2 cucchiai Capperi sott'aceto; q.b. Prezzemolo; 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe

Diciamoci la verità, il pesce lessato o cotto al vapore non ha un gran sapore. Allora perché non provare questa salsa al limone per insaporirla?

DifficoltàBassa
CostoBasso
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura10 Minuti
Porzioni 125 gr
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti per salsa al limone per pesce

3Limoni
2 bicchieriBrodo vegetale
2 cucchiainiFarina di riso
2 cucchiaiCapperi sott’aceto
q.b.Prezzemolo
2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
q.b.Sale
q.b.Pepe

Strumenti

1 Coltello
1 Tagliere
2 Casseruole
1 Spremiagrumi

Preparazione della salsa al limone per pesce

Lavate i limoni, asciugateli e togliete la scorza da uno, cercando di non intaccare la parte bianca, che renderebbe la preparazione amara. Con uno spremiagrumi spremete il succo dei limoni e filtratelo.
Riducete la scorza di limone in bastoncini sottilissimi, scottateli 2 minuti in un tegamino con acqua bollente, scolateli e fateli raffreddare.
Scaldate 2 cucchiai di olio in un tegamino, incorporatevi la farina setacciata per 30 secondi. bagnate con il succo di limone quindi aggiungete il brodo poco alla volta, sempre mescolando, e portate a bollore lentamente e, sempre mescolando, fate andare per 5 minuti. Spegnete il fuoco ed aggiungete i capperi, il prezzemolo e i filetti di scorza di limone, aggiustate di sale e pepe se necessario.