Diciamoci la verità, il pesce lessato o cotto al vapore non ha un gran sapore. Allora perché non provare questa salsa al limone per insaporirla?
Ingredienti per salsa al limone per pesce
per cucinare vi serve…
Preparazione della salsa al limone per pesce
Lavate i limoni, asciugateli e togliete la scorza da uno, cercando di non intaccare la parte bianca, che renderebbe la preparazione amara. Con uno spremiagrumi spremete il succo dei limoni e filtratelo.
Riducete la scorza di limone in bastoncini sottilissimi, scottateli 2 minuti in un tegamino con acqua bollente, scolateli e fateli raffreddare.
Scaldate 2 cucchiai di olio in un tegamino, incorporatevi la farina setacciata per 30 secondi. bagnate con il succo di limone quindi aggiungete il brodo poco alla volta, sempre mescolando, e portate a bollore lentamente e, sempre mescolando, fate andare per 5 minuti. Spegnete il fuoco ed aggiungete i capperi, il prezzemolo e i filetti di scorza di limone, aggiustate di sale e pepe se necessario.
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Dosi variate per porzioni
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