Questa salsa rossa al pomodoro è una salsa gustosa, densa e saporita. E' ideale per condire pasta asciutta calda o fredda, per completare bruschette, per accompagnare pesce bianco alla griglia o al forno oppure per accompagnare formaggio piastrato.

Oggi ho cucinato del polpo da fare alla griglia e con l'acqua di cottura ristretta ho preparato la maionese con acqua di polpo con la ricetta di Antonino Canavacciuolo. Debbo dire che in un primo momento ero molto scettica, non…