Spaghetti di soia con verdure

Oggi prepariamo gli spaghetti di soia con verdure. Questo piatto, di ispirazione orientale, è facile e veloce da preparare, se poi si possiede un wok il gioco è fatto.

  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni2 persone
  • CucinaCinese

Ingredienti per gli spaghetti di soia con verdure

100 g Spaghetti di soia
1 carota
1 Zucchine
1 Cipollotti
50 g cavolo cinese
50 g Germogli di soia
Salsa di soia
Olio extravergine d’oliva

Strumenti

1 Wok
1 Coltello
1 Tagliere

Preparazione degli spaghetti di soia con verdure

Pulite le carote e le zucchine e tagliatele a bastoncini, il cipollotto pulito e tagliato a rondelle, il cavolo cinese o in mancanza di questo il cavolo verza, tagliato finemente. Mettete un wok sul fuoco e scaldatelo bene, dovrà essere rovente, quindi versate qualche cucchiaio di olio EVO ed iniziate a saltare le verdure, prima le carote

poi il cipollotto

poi il cavolo cinese (in mancanza di questo cavolo verza)

poi le zucchine

ed infine i germogli di soia

Mentre saltate le verdure, che dovranno restare croccanti, mettete sul fuoco una pentola con dell’acqua, portatela ad ebollizione, quindi spegnete il fuoco ed immergetevi gli spaghetti e quando saranno belli morbidi scolateli  ed aggiungeteli alle verdure nel wok. Continuate a saltare verdure e spaghetti aggiungendo salsa di soia, io vado ad occhio, ma quando gli spaghetti prendono un bel color marrone è già sufficiente. Servite e mangiateli caldi.

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