Cuocere le melanzane nel forno microonde può essere un metodo molto conveniente.
Per la preparazione occorrerà pochissimo tempo, non dovrai neppure tagliarle, basterà bucherellare la buccia qua e là con i rebbi di una forchetta e saranno pronte da mettere in forno.
Con questo metodo di cottura otterrai una polpa morbida e profumata, ma non acquosa, che ti permetterà di preparare ottime polpette o creme per condire la pasta, ma anche altre ricette sfiziose.
I tempi di cottura dipenderanno molto dal tipo di forno utilizzato. Io possiedo un fornetto da pochi soldi, di quelli che si possono acquistare nei supermercati, che arriva a 700W e cuocio una melanzana da circa 500 grammi in 10 minuti.
Le prime volte dovrai un po’ regolarti sui tempi, a seconda del tuo forno, ma sarai aiutata dal profumo che sentirai quando le melanzane saranno cotte.
Andiamo a vedere insieme i vari passaggi.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Sciacqua una o più melanzane e asciugale bene.
Con una forchetta bucherella in vari punti la superficie delle melanzane, questo permetterà al vapore di fuoriuscire ed eviterà un’eventuale esplosione dell’ortaggio che sporcherebbe il forno.
Poni una o più melanzane dal peso complessivo di circa 500 grammi su di un piatto adatto alla cottura a microonde, oppure direttamente sul piatto girevole del forno.
Inserisci nel forno copri con un coperchio antischizzi per microonde e cuoci a 700W per 10 minuti (i tempi dipendono dal tipo di forno utilizzato e dal peso delle melanzane).
Ti accorgerai che le melanzane saranno cotte dal profumo che si spanderà in cucina.
Apri il forno e controlla la cottura con una forchetta che dovrà affondare facilmente all’interno della polpa.
Lascia le melanzane in forno spento a riposare per 5 minuti.
Sforna le melanzane e lasciale intiepidire, quindi taglia il picciolo e sbucciale.
Il metodo più semplice per sbucciare le melanzane è tagliarle in due e con l’aiuto di un cucchiaio staccare la polpa.
Poni la polpa di melanzana all’interno di un colino e lasciala riposare ancora una mezz’ora in modo che perda eventuale acqua.
La polpa è pronta per le tue ricette.
Conservazione
Puoi conservare la polpa di melanzana in frigo per uno o due giorni prima di utilizzarla
Note e consigli
I tempi di cottura sono indicativi e dipendono dal tipo di forno e dal peso delle melanzane. Ti consiglio di cuocere una melanzana grande (da circa 500 gr.) oppure due, tre più piccole alla volta.
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