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linguine con gamberetti e peperoni

Oggi linguine con gamberetti e peperoni, un primo piatto mare e monti ricco e gustoso che si prepara in poco meno di mezz’ora.

Certamente per preparare questo piatto non si ha bisogno di particolari abilità culinarie.

Se si utilizzano gamberetti freschi, essi andranno ben puliti eliminando corazza e filamento interno, ma se come nel mio caso si preferiranno gamberetti surgelati, più facilmente reperibili, basterà scongelarli  sotto un getto di acqua fresca e saranno pronti per la padella.

Occorrerà inoltre pulire e tagliare il peperone, magari eliminando anche la pelle esterna, che spesso può risultare indigesta, questa operazione può sembrare complicata, in realtà io ho risolto semplicemente utilizzando un buon pelapatate.

I due ingredienti base andranno fatti saltare in padella assieme ad olio ed aglio, per poi essere mescolati alle linguine cotte nel frattempo in acqua salata.

Pochi altri ingredienti completeranno la nostra ricetta,  io ho voluto aggiungere un rosso pomodoro perino tagliato a cubetti che dona gusto e colore al piatto, un po’ di timo limonato raccolto durante le mie escursioni in montagna e un pizzico di pepe.

Ecco brevemente come preparare le linguine con gamberetti e peperoni, il cui punto di forza è il contrasto tra la dolcezza del primo ingrediente e il gusto saporito dell’altro.

  • Preparazione:20 minuti
  • Cottura:20 minuti
  • Porzioni:2 persone
  • Costo:Medio

Ingredienti

  • 200 g Linguine
  • 150 g Gamberetti (freschi o surgelati)
  • 1 peperone
  • 1 Pomodoro perino
  • 30 ml Olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio Aglio
  • Timo limonato
  • 1 pizzico Pepe
  • Sale
  • 1/2 bicchierino Vino bianco
  • dado vegetale (fatto in casa)

Preparazione

    • Lavare e pulire i peperoni eliminando la parte interna bianca ed i semini.
    • Eliminare anche la pelle, io procedo semplicemente con un pelapatate ben affilato.
    • Tagliare le falde di peperone a striscioline.
    • Fare rosolare lo spicchio d’aglio in un tegame con un filo d’olio.
    • Unire i peperoni, un pizzico di sale o un cucchiaino di dado vegetale fatto in casa e fare rosolare per 5 minuti.
    • Nel frattempo passare brevemente i gamberetti sotto il getto di acqua fredda per scongelarli.
    • Aggiungere i gamberetti in padella e unire mezzo bicchierino di vino bianco.
    • Cuocere per altri 5 minuti.
    • Insaporire il tutto con timo limonato.
    • Nel frattempo cuocere le linguine in abbondante acqua salata.
    • Lavare un pomodoro perino ben sodo e tagliarlo a piccoli cubetti.
    • Scolare le linguine e farle saltare in padella.
    • Aggiungere in ultimo anche i cubetti di pomodoro
    • Mescolare bene il tutto, spolverare con un pizzico di pepe e servire.

Note

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