ravioli al salmone

ravioli al salmone

I ravioli al salmone sono un raffinato primo piatto da preparare durante il periodo delle feste natalizie ma non solo. Preparare i ravioli in casa ci sembra sempre un po' complicato: tirare la sfoglia, fare il ripieno, comporre il tutto, ma può dare anche delle grandi soddisfazioni, e se fatto... Continua »
ravioli di farina di castagne

ravioli di farina di castagne

Oggi vi propongo i ravioli di farina di castagne con un ripieno di ricotta, nocciole e Emmentaler. Conditi semplicemente con burro e salvia, in modo da esaltare il sapore delle castagne e del loro ripieno, sono veramente un primo piatto delizioso che vi consiglio di... Continua »
conchiglioni ripieni di carne e spinaci

conchiglioni ripieni di carne e spinaci

Ecco una nuova ricetta con la pasta ripiena, questa volta prepariamo i conchiglioni ripieni di carne e spinaci. Come detto già precedentemente nella descrizione di altre ricette, questo tipo di pasta può essere facilmente riempita con ripieni vegetariani o di carne. Nella ricetta odierna si utilizza carne precedentemente arrostita e... Continua »
cannelloni ricotta zucchine e prosciutto

cannelloni ricotta zucchine e prosciutto

Alle volte si fa prima a farlo che a dirlo, è il caso della preparazione di questi cannelloni ricotta zucchine e prosciutto, che sembrano lunghi da preparare, ma in realtà non lo sono. La sfoglia del cannellone volendo si può fare a mano, si trova la ricetta qui, oppure si possono... Continua »
tortelli di zucca

tortelli di zucca

per la sfoglia: farina g 300 3 uova sale Ripieno: polpa di zucca cotta in forno g 250 Grana Padano grattugiato amaretti secchi un uovo e un tuorlo noce moscata sale Condimento: burro salvia Grana Padano Procedimento: Ripieno: Schiacciare bene la polpa di zucca, già cotta in forno, con una... Continua »

tortellini

per la pasta: 300 gr. di farina 3 uova 1 cucchiaio d’olio extravergine per il ripieno: 250 gr di polpa di maiale 150 gr. di prosciutto crudo di parma 150 gr. di mortadella 150 gr. di parmigiano 1 uovo 2 cucchiai d’olio extravergine noce moscata sale Preparare la pasta impastando... Continua »