conchiglioni ripieni alla zucca

Ecco un’altra ricetta con questo tipo di pasta, che a me piace molto, perché permette, variando i condimenti, di ottenere primi piatti sempre diversi.

Un po’ di tempo fa avevo pubblicato la ricetta dei conchiglioni ripieni di melanzane, oggi una ricetta più autunnale, con la zucca.

Prossimamente quella invernale con i broccoli e altre ancora…

 

 

conchiglioni ripieni alla zucca
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:20 minuti
  • Cottura:20 minuti
  • Porzioni:4
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • 1 fetta Zucca
  • 1 Mozzarella
  • 1 fetta Prosciutto cotto (tagliata spessa)
  • 18 Conchiglioni
  • Panna da cucina
  • 1/2 Cipolla
  • Olio di oliva
  • 1/2 bicchiere Latte
  • 1 cucchiaio Parmigiano reggiano

Preparazione

    • Pulire e tagliare la zucca a cubetti.
    • Tritare la cipolla e farla appassire in padella con un filo d’olio.
    • Aggiungere la zucca e cuocere aggiungendo un po’ d’acqua di tanto in tanto, se necessario: la zucca deve risultare morbida ma non sfaldata.
    • Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.
    • Tagliare a cubetti la mozzarella e il prosciutto ed aggiungere alla zucca.
    • Far cuocere in una pentola d’acqua bollente i conchiglioni per il tempo scritto sulla confezione meno qualche minuto: devono restare al dente.
    • Scolare i conchiglioni e lasciarli raffreddare.
    • Sporcare una teglia con un po’ di panna da cucina.
    • Riempire ad uno ad uno i conchiglioni con il composto di zucca, prosciutto e mozzarella.
    • Disporli in teglia e cospargerli di panna da cucina, parmigiano reggiano e mezzo bicchiere di latte.
    • Cuocere in forno a 200° per venti minuti

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