Burger di tonno e fagioli senza glutine
Un secondo piatto alternativo i burger di tonno e fagioli senza glutine sono gustosi ma leggeri. Sono molto semplici da preparare, bastano pochi passaggi e si possono preparare anche con anticipo ottimizzando i tempi in cucina. Potete portarli in tavola accompagnando questi burger di pesce con una semplice insalata o una insalatona oppure potete usarli per farcire, proprio come gli hamburger di carne, del panini tipo burger buns senza glutine. Piacciono a grandi e ai piccini soprattutto in questa versione col panino. La fantasia non deve mai abbandonarci in cucina perché il gusto va stimolato continuamente, educato e solo in questo modo si evolve per aprirsi alle novità!
Ingredienti per il burger di tonno e fagioli senza glutine (per 4 burger)
- 500 gr di fagioli cannellini
- 150 gr di tonno sgocciolato
- 100 gr circa di pane grattugiato senza glutine
- una zucchina grattugiata
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- sale, se necessario
- pepe nero q.b.
- uno spicchio di cipolla
- un ciuffetto di basilico o prezzemolo
Preparazione dei burger di pesce e legumi senza glutine.
La preparazione dei burger di tonno e fagioli senza glutine è semplice basta seguire pochi e semplici passaggi per ottenere un ottimo risultato.
Innanzitutto sgocciolate i fagioli e metteteli in un trita tutto. Aggiungete la cipolla e il basilico o il prezzemolo tagliati grossolanamente. Azionate e tritate il tutto fino a che diventino una purea.
Versate il composto in una ciotola e aggiungete il tonno sgocciolato e sminuzzato con una forchetta e la zucchina grattugiata con una grattugia.
Insaporite con il pepe nero, aggiungete quindi il parmigiano grattugiato e il pane grattugiato senza glutine. La quantità di pane grattugiato è orientativa perché dipende dalla consistenza dell’impasto che non deve essere morbido ma neanche duro: malleabile ma consistente. Mescolate bene il tutto e assaggiate e se occorre aggiustate di sale.
Pronto l’impasto date forma ai burger di tonno e fagioli senza glutine.
Se avete l’attrezzo per gli hamburger sarà molto semplice. Dividete l’impasto in pallone di 120/250 gr e posizionate nella base dell’attrezzo. Quindi pressate ben bene.
Posizionate ciascun burger di pesce e fagioli su un quadrato di carta forno e ricoprite con un altro quadrato di carta.
Mettete in frigo almeno per un’oretta in modo che i burger senza glutine rassodino bene.
Al momento dell’utilizzo cuoceteli in una padella antiaderente lasciandoli con la carta forno fino a che non fanno la crosticina. Quindi sfilatela e fate continuare la cottura fino a doratura.
Buon appetito…
by Annagaia
