Ingredienti:
Cannelloni all’uovo o di Semola,a piacere
600 gr di spinaci( freschi o surgelati)
150 gr di ricotta di pecora o mista,150 gr di prosciutto cotto,
150 di prosciutto cotto,
80 gr di grana,
besciamella, burro,
noce moscata,
1 cucchiaio di olio di oliva,
sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
Lessate gli spinaci,poi scolateli bene.
In una padella fate imbiondire una cipolla nell’olio, aggiungete il prosciutto tagliato a dadini e gli spinaci e cuocete per circa 10 minuti.
lasciate asciugare ed evaporare tutto il liquido di cottura. spegnete e fate raffreddare, poi unite la ricotta,la besciamella, sale , pepe e noce moscata,mettete metà del grana,( se volete maggiore durezza dell’ompasto potete unire 1 uovo e un poco di pangrattato), farcite i cannelloni delicatamente con l’impasto di ricotta e spinaci , ungete con del burro o della besciamella una pirofila e mettete i cannelloni ripieni, coprendo alla fine con besciamella abbondante e grana grattugiato.
Coprite con carta stagnola per non farli seccare troppo e cuocete in forno per mezzora o più a circa 180 gradi.
