225 gr farina
1/4 di lievito di birra
135 ml acqua
25gr olio evo
2 pizzichi sale
2 cipolle medio grandi
pomodorini
olive nere denocciolate
Procedimento con il Bimby
Mettere in boccale acqua-olio-lievito di birra e miscelare bene bene 2 min vel 4/5..poi farina e i 2 pz sale x 3 min vel spiga…nell frattempo tagliate la cipolla a listarelle anche grossolanamente va bene…mettiamole in un padellino e le facciamo appassire con un pò di acqua e olio(o nel bimby 5/10 min vel 3 a 100°)…poi facciamo raffreddare la cipolla prima di unirla nell’impasto con le olive e i pomodorini (se mettete qst levate acqua e semini altrim bagnago troppo l’impasto)…io come già detto pancetta….sarà un pò difficoltoso amalgamare tutto x lo meno a me lo è stato xkè ho abbondato di olive e cipolla… spennelliamolo di olio—lasciar lievitare al raddoppio…io x velocità in forno precedentemente scaldato…eccolo cotto…
se la si vuole a pane croccante lasciarla così altrim…x renderla più morbida a fine cottura spennelare con poca acqua e olio e coprire con canovaccio fino a raffreddamento…
