Ingredienti:
800 gr. Cachi
200 gr. Zucchero di canna
2 Mele
2 Cipolle Rossa di Tropea
1 Peperonino
Aceto di vino Bianco
Preparazione
Per preparare la chutney in una casseruola mescolare 200 cl di acqua, 200 cl. di aceto di vino bianco, lo zucchero di canna, le mele sbucciate e tagliate a pezzetti, i cachi sbucciati e privati dei semi, le cipolle tagliate ed il peperoncino.
Portare ad ebollizione e poi lasciare cuocere a fuoco medio per un’ora facendo asciugare il composto.
Il Chutney di cachi ė ottimo per accompagnare i bolliti e gli arrosti di carne.
Fino a qualche ora fa non sapevo nemmeno cosa fosse il chutney, ora mi ha creato una dipendenza. … Buonissimo!!!!! Complimenti allo chef…