Tagliata di tonno
Tagliata di tonno in crosta di semi di papavero su letto di asparagi di mare...what else?
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Alici gratinate al forno
Indiscutibilmente una semplice delizia!
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Gamberoni in Costiera
Un piatto semplice, veloce ma davvero gustoso...con tutta la freschezza del limone e del basilico...per sentire il sapore dell'estate tutto l'anno.
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Riso Nero Mare e Orto
Riso nero Venere con pesto di Basilico e Cozze..un accostamento non convenzionale ma che sorprenderà!
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Capesante con purea di piselli
Ingredienti 400 grammi piselli surgelati 4/8 capesante 2 patate Brodo vegetale Basilico Menta 1 cucchiaio di Tahin (facoltativo) Olio EVO Sale Pepe Burro Preparazione Scongelare i piselli. Dopo aver pelato le patate, farle bollire per circa 25/30 minuti. Portare ad ebollizione il brodo ed aggiungere i piselli, la menta ed…
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Capesante Gratinate
Ingredienti 4 capesante Prezzemolo fresco aglio 100 g di pane grattuggiato Pepe nero Sale fino Olio EVO Preparazione Staccare le capesante dal guscio, eliminando la parte filamentosa e la parte scura. Lavare bene sotto acqua fresca corrente, avendo cura di pulire via tutta la sabbia. Lavare bene anche il guscio.…
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Cozzarola
Impepata di cozze..un grande classico intramontabile...già solo il contrasto cromatico tra il frutto e la conchiglia fa venire l'acquolina in bocca!
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Tortino di Broccoli Bottarga e Gamberi
Sua Eccellenza il gambero si crede importante...ma qui la differenza la fa in incognito la bottarga!
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Seppia alla piastra con zucchine saltate
Delicato fresco estivo facile...serve altro per invogliarti a cucinarlo?
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Polpettine di calamari
Ingredienti Un po’ di ciuffetti di calamari (tentacoli) Parmigiano reggiano Pinoli Olive nere Capperi Due acciughe Aglio Prezzemolo Pane grattugiato Pane raffermo Latte Uovo Vino bianco Preparazione Per prima cosa sminuzzare al coltello i capperi, le acciughe, l’ aglio, il prezzemolo, le olive e i tentacoli del calamaro In una…
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