Torretta di Polpo
Ingredienti 1, 5 kg di polpo Sedano Cipolla Aglio 3/4 Chiodi garofano 1 Limone 1 Arancia 3/4 foglie di Alloro Anice Stellato Prezzemolo 1 bottiglia di plastica da 0,5 Olio Sale Pepe in grani Preparazione Portare ad ebollizione una pentola di acqua con sedano a pezzi (foglie comprese), 2/3 chiodi…
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Cestino di pompelmo ai gamberi e agrumi
Ingredienti 4 pompelmi gialli 1 arancia 1 limone 2 kiwi 2 lime 2 passion fruit Un sedano Granella di frutta secca 250 gr mazzancolle o gamberi Olio sale pepe Preparazione Svuotare i pompelmi per ricavarne 4 cestini Tagliare a pezzi la polpa del pompelmo, il kiwi, l’arancia e il sedano. Aggiungere…
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Moscardini Anticonformisti
Moscardini su crema di burrata con pesto, capperi e pinoli tostati...un viaggio tra contrasti di sapori e di consistenze che stupirà!
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Seppia Tricolore
Seppia profumata su asparagi di mare con pancetta croccante pinoli e melograno...semplicemente uno spettacolo.
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Bocconcini di Mazzancolle
Crostini con mazzancolle all'aglio su crema di zucchine e cipolle rosse...sfizioso veloce buono!!
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Cornucopia di Mare e fantasia
Cornucopia al sapore di mare con scampi caviale e verdure croccanti!
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Capesante nell’Orto
Capesante saltate su crema zucchine e cipolle rosse con granella di noci e spaghettini di verdure...un antipasto decisamente cool con gradevoli contrasti di consistenze.
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