Ecco la mia focaccia con farina ai 7 cereali.
Sono genovese e la focaccia non può mancare tra le mie ricette, ma questa che vi propongo oggi è un po’ insolita infatti viene usata farina ai cereali.
E’ una focaccia rustica, dal sapore particolare, molto morbida e veramente buona.
Che altro dire, non resta che provare a farla ed assaggiarla.
INGREDIENTI:
- 300 g farina ai 7 cereali
- 200 gr. di farina manitoba
- 100 gr. di farina 00
- 1 dado di lievito di birra fresco
- 30 g olio
- 250 g acqua
- 3 cucchiaini di sale fino
- 1 cucchiaino di sale grosso
- zucchero
PROCEDIMENTO:
Fare il lievitino vedi procedimento qui (non è necessario ma rende l’impasto sicuramente più morbido quindi io lo consiglio)
Inserire la restante farina, il sale e impastare 3 min vel spiga.
Ungere una teglia rettangolare o rotonda (io ho usato due teglie rotonde da 15 cm.)
Estrarre l’impasto dal Bimby e stenderlo nella teglia velocemente, rigirare l’impasto e stenderlo nuovamente in modo da ungerlo da entrambe le parti.
Mettere in forno spento e lasciare lievitare per circa un’ora un’ora.
Preparare una soluzione di acqua olio e sale grosso in una tazzina da caffe. (circa mezza tazzina in tutto).
Estrarre la teglia e fare dei buchi nell’impasto con le dita o con il manico tondo di un cucchiaio di legno.
Inserire in ogni buco un po’ di soluzione olio e acqua aiutandosi con un cucchiaino.
Rimettere in forno per mezz’ora.
Portare il forno a 200° e cuocere per 20-25 minuti.
Estrarre dal forno la focaccia e…se si resiste lasciare raffreddare
CONSIGLIO: prova anche il pan bauletto ai 7 cereali
