Delicato fresco estivo facile…serve altro per invogliarti a cucinarlo?

Ingredienti
500 g di seppie
Olio extravergine di oliva
Limone
Prezzemolo
Sale
Pepe
4 zucchine
Aglio

Preparazione
Lavate le zucchine, togliete le due estremità e tagliatele a rettangoli medi.

Fate scaldare in una padella qualche cucchiaio di olio e l’aglio e quando sarà caldo mettete a cuocere le zucchine girandole continuamente in modo che non brucino.

Fatele rosolare per qualche minuto a fuoco alto, e continuate a saltare a fuoco medio basso fino a che non saranno completamente cotte.

Pulire le seppie lavandole sotto acqua corrente. Togliere le teste ed aprire le sacche in modo da poterle appiattire.

Scaldare la piastra in ghisa e, una volta calda calda, passarla con carta da cucina imbevuta di olio per pulire ed evitare che le seppie attacchino.

Mettere le seppie sul fuoco.

Cuocerle per 2-3 minuti per lato, magari appoggiandovi sopra un batticarne in modo che aderiscano bene alla piastra cuocendo così in modo omogeneo.

Nel frattempo preparare un’emulsione olio, succo di limone e prezzemolo tritato con cui condiremo le seppie assieme ad un pizzico di sale di pepe.

Impiattare le seppie su letto di zucchine.