Risotto al Mojito
Risotto al Mojito...Rum Menta Lime...l'allegria dell'estate in un risotto...un gusto che vi sorprenderà!
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Fico sto Risotto
L’estate che avanza...risotto mantecato alla confettura di fico d’india (http://www.ficoesserebuoni.it/) con tartare di tonno leggermente affumicato, caviale e spumetta di ricotta di capra alla menta..più facile a mangiarsi che a dirsi!!
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Carbonara di mare atipica
Risotto alla carbonara al sapore di mare, una rivisitazione che, complice l'aggiunta di gamberi e bottarga ed il sentore di cozze in cottura, vi stupirà!
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Risotto crema di cimone e Camembert di bufala
Un risotto morbidissimo e dai sapori intensi...buono!
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Anelli con calamari e crema di melanzane con olio all’aglio
Melanzane e calamari...un matrimonio semplicemente perfetto!
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Risotto crema di peperoni verdi e formaggio di capra
Capra e peperoni...che meravigliosa scoperta...
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Bucatini all’amatriciana
Un grande classico che non ha bisogno di tante parole...
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Gazpacho di scoglio
Una fresca idea per un antipasto al sapore di mare che stimola le papille gustative senza appesantire!
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Spaghetti di mare cremosi
Deliziosi spaghetti alle vongole con crema di peperoni, salicornia e pomodorini confit...l’estate in un piatto.
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Seppie profumate con ripieno di verdurine croccanti
Un tributo alla Costiera Amalfitana... Seppie così profumate di agrumi da ricordarne tutti i suoi profumi, il sapore del mare grazie alla velocissima cottura ed il viola delle patate che ricorda il colore delle bouganville...un piatto delizioso ed allo stesso tempo leggero dai sapori mediterranei!
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