Colore e sapore…per soddisfare occhio e gusto
Ingredienti
400 gr. di spaghetti (o tagliolini all’uovo)
250 gr. Gorgonzola
125 gr. di Speck da tagliare a cubetti o rettangoli
2 bustine zafferano
Formaggio grattugiato
1/2 bicchiere di latte
Olio
Pepe
Preparazione
Iniziare la cottura della pasta
Tagliare lo speck a quadretti o a rettangoli.
In un filo di olio in un padellino far rosolare lo speck.
In una padella sciogliere lentamente il gorgonzola con il latte, una volta sciolto aggiungere lo zafferano così da ottenere una crema gialla ben omogenea.
Aggiungere lo speck tenendone qualche pezzetto per guarnizione.
Un minuto prima del termine cottura della pasta scolarla nella padella della crema e aggiungere il formaggio grattuggiato e amalgamare bene.
Impiattare guarnendo con qualche pezzo di speck dando infine una leggera spolverata di pepe.