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zuppa di lenticchie rosse e zucca con il bimby

Ottobre e Novembre sono i mesi della zucca e noi prepariamo una buonissima zuppa di lenticchie e zucca con il bimby.

E’ un piatto davvero confortante, saporito ed energetico, adatto a tutti, bambini, adolescenti, sportivi ma anche semplicemente a chi ha bisogno di ristorarsi un po’.

Le proprietà delle lenticchie e della zucca sono ben note: fonte di proteine e vitamine, acido folico, sali minerali e tante fibre, quindi la zuppa di lenticchie rosse e zucca può considerarsi un pasto completo.

Zucca e lenticchie sono inoltre due ingredienti che stanno molto bene insieme anche come sapori, provare per credere, rimarrete sicuramente molto soddisfatti di questa zuppa.

zuppa di lenticchie e zucca
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:15 minuti
  • Cottura:30-40 minuti
  • Porzioni:3 persone
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • 200 g Zucca
  • 200 g Lenticchie (rosse)
  • 1/2 Porro
  • 1 spicchio Aglio
  • 20 g Olio di oliva
  • 600 ml Acqua
  • Sale
  • Spezie (noce moscata o zenzero)

Preparazione

    • Pulire tutte le verdure e tagliare la zucca a dadini.
    • Pesare le lenticchie ponendo un recipiente sul coperchio del bimby tarandolo con la bilancia.
    • Sciacquare le lenticchie e tenerle da parte lasciandole a bagno.
    • Mettere nel boccale il porro e tritare 5 minuti velocità 7.
    • Aggiungere l’olio e lo spicchi d’aglio intero e rosolare 3 minuti velocità 1.
    • Unire la zucca e cuocere 5 minuti velocità 1.
    • Togliere l’aglio dal boccale, scolare le lenticchie e aggiungerle alla zucca assieme all’acqua e al dado vegetale bimby preparato in precedenza con la ricetta che trovate qui.
    • N.B. Io metto 600 ml d’acqua per ottenere una zuppa piuttosto densa, se preferite una zuppa più liquida aumentate di 100 ml.
    • Fare cuocere per 20 minuti 100°C antiorario velocità 1.
    • Assaggiare e regolare di sale, se occorre proseguire la cottura aggiungendo un po’ d’acqua se si fosse assorbita tutta.
    • Servire la zuppa di lenticchie rosse e zucca calda aggiungendo a piacere un filo d’olio, un pizzico di noce moscata o una grattugiata di zenzero e accompagnandola con crostini.

     

Consigli

Verificare sempre il tempo di cottura delle lenticchie sulla confezione, e tenere presente che le lenticchie rosse non richiedono l’ammollo e hanno tempi di cottura ridotti rispetto alle altre.

Se volete provare questa ricetta anche senza bimby i tempi di cottura saranno leggermente più lunghi.

Vi è piaciuta la ricetta? Se volete potete seguirmi sulla mia pagina facebook Gineprina in cucina per restare sempre aggiornati sulle novità.

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