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zuppa di lenticchie rosse e zucca con il bimby

Ottobre e Novembre sono i mesi della zucca e noi prepariamo una buonissima zuppa di lenticchie e zucca con il bimby.
E’ un piatto davvero confortante, saporito ed energetico, adatto a tutti, bambini, adolescenti, sportivi ma anche semplicemente a chi ha bisogno di ristorarsi un po’.
Le proprietà delle lenticchie e della zucca sono ben note: fonte di proteine e vitamine, acido folico, sali minerali e tante fibre, quindi la zuppa di lenticchie rosse e zucca può considerarsi un pasto completo.
Zucca e lenticchie sono inoltre due ingredienti che stanno molto bene insieme anche come sapori, provare per credere, rimarrete sicuramente molto soddisfatti di questa zuppa.

  • DifficoltàBassa
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni3 persone
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 200 gZucca
  • 200 gLenticchie (rosse)
  • 1Porro
  • 1 spicchioAglio
  • 20 gOlio di oliva
  • 600 mlAcqua
  • Sale
  • Spezie (noce moscata o zenzero)

Preparazione

  1. Pulire tutte le verdure e tagliare la zucca a dadini.

    Pesare le lenticchie ponendo un recipiente sul coperchio del bimby tarandolo con la bilancia.

    Sciacquare le lenticchie e tenerle da parte lasciandole a bagno.

    Mettere nel boccale il porro e tritare 5 minuti velocità 7.

    Aggiungere l’olio e lo spicchi d’aglio intero e rosolare 3 minuti 100°C velocità 1.

    Unire la zucca e cuocere 5 minuti 100°C velocità 1.

    Togliere l’aglio dal boccale, scolare le lenticchie e aggiungerle alla zucca assieme all’acqua e al dado vegetale bimby preparato in precedenza con la ricetta che trovate qui.

    N.B. Io metto 600 ml d’acqua per ottenere una zuppa piuttosto densa, se preferite una zuppa più liquida aumentate di 100 ml.

    Fare cuocere per 20 minuti 100°C antiorario velocità 1.

    Assaggiare e regolare di sale, se occorre proseguire la cottura aggiungendo un po’ d’acqua se si fosse assorbita tutta.

    Servire la zuppa di lenticchie rosse e zucca calda aggiungendo a piacere un filo d’olio, un pizzico di noce moscata o una grattugiata di zenzero e accompagnandola con crostini.

Consigli

Verificare sempre il tempo di cottura delle lenticchie sulla confezione, e tenere presente che le lenticchie rosse non richiedono l’ammollo e hanno tempi di cottura ridotti rispetto alle altre.

Se volete provare questa ricetta anche senza bimby i tempi di cottura saranno leggermente più lunghi.

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3 Risposte a “zuppa di lenticchie rosse e zucca con il bimby”

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