Ottobre e Novembre sono i mesi della zucca e noi prepariamo una buonissima zuppa di lenticchie e zucca con il bimby.
E’ un piatto davvero confortante, saporito ed energetico, adatto a tutti, bambini, adolescenti, sportivi ma anche semplicemente a chi ha bisogno di ristorarsi un po’.
Le proprietà delle lenticchie e della zucca sono ben note: fonte di proteine e vitamine, acido folico, sali minerali e tante fibre, quindi la zuppa di lenticchie rosse e zucca può considerarsi un pasto completo.
Zucca e lenticchie sono inoltre due ingredienti che stanno molto bene insieme anche come sapori, provare per credere, rimarrete sicuramente molto soddisfatti di questa zuppa.
Ingredienti
- 200 gZucca
- 200 gLenticchie (rosse)
- 1Porro (o una cipolla)
- 1 spicchioAglio
- 20 gOlio di oliva
- 600 mlAcqua
- 1 cucchiainoDado vegetale bimby
- Sale
- Spezie (noce moscata o zenzero)
Preparazione
Pulisci tutte le verdure e taglia la zucca a dadini.
Pesa le lenticchie ponendo un recipiente sul coperchio del bimby tarandolo con la bilancia.
Sciacqua le lenticchie e tienile da parte lasciandole a bagno.
Metti nel boccale il porro e trita 5 minuti velocità 7.
Aggiungi l’olio e lo spicchi d’aglio intero e rosola 3 minuti 100°C velocità 1.
Unisci la zucca e cuoci 5 minuti 100°C velocità 1.
Togli l’aglio dal boccale, scola le lenticchie e aggiungile alla zucca, assieme all’acqua e al dado vegetale bimby preparato in precedenza con la ricetta che trovate qui.
N.B. Io metto 600 ml d’acqua per ottenere una zuppa piuttosto densa, se prefesci una zuppa più liquida aumenta di 100 ml.
Fai cuocere per 20 minuti 100°C antiorario velocità 1.
Assaggia e regola di sale, se occorre prosegui la cottura aggiungendo un po’ d’acqua all’occorrenza.
Servi la zuppa di lenticchie rosse e zucca calda, aggiungendo a piacere un filo d’olio, un pizzico di noce moscata o una grattugiata di zenzero e accompagnandola con crostini.
Consigli
Verifica sempre il tempo di cottura delle lenticchie sulla confezione, e tieni presente che le lenticchie rosse non richiedono l’ammollo e hanno tempi di cottura ridotti rispetto alle altre.
Se vuoi puoi provare questa ricetta anche senza bimby, i tempi di cottura saranno leggermente più lunghi.
Ti piacciono le lenticchie? Puoi provare anche…
la zuppa di lenticchie e farro 
Mancano le temperature ‘rtacci vostri.
Grazie della segnalazione. Ricetta sistemata
Grazie mille!!! 🙂