Fa ancora abbastanza caldo per preparare una bella insalata di pasta fredda, un piatto che faccio molto spesso durante l’estate.
L’insalata di pasta sazia e non appesantisce, si prepara velocemente ed è un piatto che si può gustare a casa ma anche in ufficio o al mare.
Si può condire in un’infinità di maniere, utilizzando svariati ingredienti.
Io oggi ho utilizzato prosciutto e pomodori, formaggio, olive e rucola.
Come pasta meglio usare formati che tengono bene la cottura, come le farfalle ad esempio, o se si preferisce pasta che raccoglie bene, come le conchiglie o gli gnocchetti.
Ma vediamo come prepararla e quali errori evitare.
Ingredienti
- 250 gpasta
- 2Pomodori (o pari peso di pomodorini)
- 1 cucchiaioOlive nere
- 1 cucchiaioOlive verdi
- 1 fettaProsciutto cotto (tagliata spessa)
- 100 gFormaggio fresco (Emmental o provola)
- 1 mazzettoRucola
- Olio extravergine d’oliva
- Aceto balsamico (a piacere)
- Limone (a piacere)
- Erbe aromatiche (menta o basilico o origano)
Preparazione
In una capiente pentola fai bollire l’acqua, sala e cuoci la pasta al dente.
Nel frattempo lava e taglia i pomodori a piccoli pezzi, si possono utilizzare anche i pomodorini, in tal caso tagliali in due o in quattro.
Taglia le olive a rondelle, spezzetta la rucola, e taglia il prosciutto e il formaggio a cubetti.
Scola la pasta sistemala in una capiente ciotola, condisci con un filo d’olio extra vergine d’oliva, dai una mescolata e lascia raffreddare, consiglio di non passare la pasta sotto l’acqua corrente, le leverebbe il sapore.
Unisci tutti gli ingredienti preparati per il condimento.
Mescola bene il tutto e per ultimo aggiungi a piacere succo e/o scorzetta di limone, oppure un giro di glassa di aceto balsamico o qualche erba aromatica tipo menta, basilico o origano.
Servi in giornata.
Consigli
prova anche la pasta fredda saporita con acciughe e capperi, clicca qui per la ricetta
