I peperoni in agrodolce sono ottimi, serviti come antipasto, ma anche come condimento per un riso o come contorno ad un piatto di carne.
Questa ricetta è tratta del libro base del bimby, ed è da me rielaborata cambiando le dosi e qualche passaggio.
Chi non possiede questo apparecchio può servirsi della stessa ricetta utilizzando una padella, un cucchiaio di legno, e un po’ di buona volontà.
Vi consiglio di utilizzare tre peperoni di colori diversi per avere un bel contrasto ed un piatto più bello.
Per renderli più digeribili è sempre meglio eliminare la pelle ai peperoni . Se si scelgono peperoni non troppo irregolari questa operazione si può fare semplicemente con un pelapatate.
Per il resto la ricetta è molto semplice e in venti minuti avremo i nostri peperoni in agrodolce, da utilizzare subito, o conservare in luogo fresco e asciutto, in un barattolo di vetro.
Ingredienti
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3 Peperoni (giallo rosso e verde)
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1 spicchio Aglio
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30 g Olio extravergine d'oliva
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1/2 cucchiaini Sale
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1 cucchiaino Zucchero
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20 ml Aceto balsamico
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20 ml Vino bianco
Preparazione
preparazione:
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- Pulire i peperoni, eliminare i picciuoli, i filamenti e i semi e tagliare in falde.
- Togliere la pelle ai peperoni con un pelapatate: è un metodo veloce che permette di ottenere un prodotto più digeribile.
- Tagliare i peperoni a striscioline di circa un centimetro oppure se si preferisce a pezzi più grossi.
cottura con il bimby:
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- Mettere nel boccale l’olio e lo spicchi d’aglio e rosolare per 3 minuti 100° velocità 1.
- Aggiungere i peperoni, il sale, lo zucchero, l’aceto e il vino e cuocere 20 minuti temperatura varoma antiorario velocità cucchiaio.
- Trasferire i peperoni in agrodolce in una ciotola e servirli.
cottura in padella:
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- Mettere in padella l’olio e lo spicchi d’aglio e rosolare.
- Aggiungere i peperoni, il sale, lo zucchero, l’aceto e il vino, mettere un coperchio e cuocere 20 minuti a fuoco basso, tenendo sotto controllo la cottura e rimescolando di tanto in tanto.
- Trasferire i peperoni in agrodolce in una ciotola e servirli.
conservazione:
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- Mettere i peperoni in agrodolce ancora caldi in un recipiente di vetro e coprirli con il liquido di cottura, chiudere ermeticamente e riporre in luogo fresco e asciutto.
- Io preferisco tenerli in frigo e consumarli nel giro di poco tempo.
