torta rustica alle mele

Da un po’ di giorni avevo voglia di fare una bella torta rustica alle mele, di quelle che ti fanno tornare alla mente i profumi della campagna e le spensierate merende che si facevano un tempo.
E’ una torta semplice, velocissima da fare e sempre molto gradita.
Ora che comincia la raccolta delle mele nuove vi consiglio di prepararla e gustarla magari accompagnata da qualche cucchiaio di buon gelato alla crema o da un ciuffo di panna montata.

  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura50 Minuti
  • Porzioni1 torta
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 3Mele (a seconda delle dimensioni)
  • 180 gFarina
  • 80 gBurro
  • 180 gZucchero di canna
  • 2Uova
  • 3 cucchiaiYogurt
  • 100 mlLatte (tiepido)
  • 1 cucchiainoCannella in polvere
  • 1 pizzicoZenzero in polvere
  • 1 bustinaLievito in polvere per dolci
  • 1Limone
  • 1 pizzicoSale
  • 1 cucchiaioZucchero di canna (per decorare)

Preparazione

  1. Grattugia la scorza del limone e estrai il succo.

    Sbuccia le mele e tagliale a fettine sottili, mettile in una bacinella e irrorale con il succo di limone.

preparazione dell’impasto:

  1. Sbatti le uova con lo zucchero di canna, unisci  il burro morbido e tre cucchiaini di yogurt bianco.

    Aggiungi sempre mescolando la farina setacciata e il latte, la scorza grattugiata di limone, il cucchiaino di cannella, una spruzzata di zenzero e un pizzico di sale. Per ultimo aggiungi il lievito per dolci.

preparazione dell’impasto con il bimby:

  1. Metti nel boccale la scorza di limone e metà dello zucchero di canna e fai andare velocità 10 per 10 secondi.

    Unisci le uova, il restante zucchero di canna, il burro morbido, tre cucchiaini di yogurt bianco,  il latte, , il cucchiaino di cannella, una spruzzata di zenzero e mescola 40sec./vel.4.

    Unisci la farina e il sale e mescola 1min./vel.5.

    Aggiungi il lievito per dolci e mescola15 sec. vel. 4

assemblaggio e cottura:

  1. Scalda il forno a 180° C.

    Imburra e infarina uno stampo a cerniera di 22-23 cm. di diametro.

    Versa 1/3 dell’impasto e distribuisci sopra metà delle mele.

    Versa l’altro impasto e distribuisci sopra l’altra parte di mele tenendone indietro qualche fetta che metterai quasi a fine cottura.

    Spolvera le mele con un cucchiaio di zucchero di canna.

    Inforna per 30 minuti.

    Apri il forno e velocemente distribuisci le mele tenute da parte.

    Fai cuocere ancora per 20-30 minuti circa.

    Controlla la cottura con uno stecchino. Lascia la torta in forno spento per almeno 15 minuti.

  2. Sforna, lascia raffreddare, togli dallo stampo a cerniera e servi.

Note

Se vi piacciono le torte di mele potete provare anche

la torta di mele rovesciata  torta di mele rovesciata soffice

oppure la

o la crostata di mele con frolla alla cannella crostata di mele con frolla alla cannella

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Pubblicato da Gineprina Cucina

Mi chiamo Daniela, Gineprina è solo un nome di fantasia e più avanti vi spiegherò il perché di questo nome. Vivo a Genova, la mia città natale, amo la mia Liguria, con il suo mare e le sue colline e amo cucinare e gustare i piatti della tradizione ligure. Sono un architetto che di mestiere fa di tutto fuorché l’architetto, precaria a vita ho per fortuna mille passioni e interessi, fra queste anche quella di cucinare e raccogliere ricette che mi ispirano, per poi sperimentarle.

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