Da un po’ di giorni avevo voglia di fare una bella torta rustica alle mele, di quelle che ti fanno tornare alla mente i profumi della campagna e le spensierate merende che si facevano un tempo.
E’ una torta semplice, velocissima da fare e sempre molto gradita.
Ora che comincia la raccolta delle mele nuove vi consiglio di prepararla e gustarla magari accompagnata da qualche cucchiaio di buon gelato alla crema o da un ciuffo di panna montata.
- DifficoltàBassa
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di cottura50 Minuti
- Porzioni1 torta
- Metodo di cotturaForno
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 3Mele (a seconda delle dimensioni)
- 180 gFarina
- 80 gBurro
- 180 gZucchero di canna
- 2Uova
- 3 cucchiaiYogurt
- 100 mlLatte (tiepido)
- 1 cucchiainoCannella in polvere
- 1 pizzicoZenzero in polvere
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
- 1Limone
- 1 pizzicoSale
- 1 cucchiaioZucchero di canna (per decorare)
Preparazione
Grattugia la scorza del limone e estrai il succo.
Sbuccia le mele e tagliale a fettine sottili, mettile in una bacinella e irrorale con il succo di limone.
preparazione dell’impasto:
Sbatti le uova con lo zucchero di canna, unisci il burro morbido e tre cucchiaini di yogurt bianco.
Aggiungi sempre mescolando la farina setacciata e il latte, la scorza grattugiata di limone, il cucchiaino di cannella, una spruzzata di zenzero e un pizzico di sale. Per ultimo aggiungi il lievito per dolci.
preparazione dell’impasto con il bimby:
Metti nel boccale la scorza di limone e metà dello zucchero di canna e fai andare velocità 10 per 10 secondi.
Unisci le uova, il restante zucchero di canna, il burro morbido, tre cucchiaini di yogurt bianco, il latte, , il cucchiaino di cannella, una spruzzata di zenzero e mescola 40sec./vel.4.
Unisci la farina e il sale e mescola 1min./vel.5.
Aggiungi il lievito per dolci e mescola15 sec. vel. 4
assemblaggio e cottura:
Scalda il forno a 180° C.
Imburra e infarina uno stampo a cerniera di 22-23 cm. di diametro.
Versa 1/3 dell’impasto e distribuisci sopra metà delle mele.
Versa l’altro impasto e distribuisci sopra l’altra parte di mele tenendone indietro qualche fetta che metterai quasi a fine cottura.
Spolvera le mele con un cucchiaio di zucchero di canna.
Inforna per 30 minuti.
Apri il forno e velocemente distribuisci le mele tenute da parte.
Fai cuocere ancora per 20-30 minuti circa.
Controlla la cottura con uno stecchino. Lascia la torta in forno spento per almeno 15 minuti.
Sforna, lascia raffreddare, togli dallo stampo a cerniera e servi.
Note
Se vi piacciono le torte di mele potete provare anche
oppure la