torta rustica alle mele

Da un po’ di giorni avevo voglia di fare una bella torta rustica alle mele, di quelle che ti fanno tornare alla mente i profumi della campagna e le spensierate merende che si facevano un tempo.

E’ una torta semplice, velocissima da fare e sempre molto gradita.

Ora che comincia la raccolta delle mele nuove vi consiglio di prepararla e gustarla magari accompagnata da qualche cucchiaio di buon gelato alla crema.

torta rustica alle mele
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:20 minuti
  • Cottura:50 minuti
  • Porzioni:1 torta
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • 3-4 Mele (a seconda delle dimensioni)
  • 180 g Farina
  • 80 g Burro
  • 180 g Zucchero di canna
  • 2 Uova
  • 3 cucchiai Yogurt
  • 100 ml Latte (tiepido)
  • 1 cucchiaino Cannella in polvere
  • 1 pizzico Zenzero in polvere
  • 1 bustina Lievito in polvere per dolci
  • 1 Limone
  • 1 pizzico Sale
  • 1 cucchiaio Zucchero di canna (per decorare)

Preparazione

    • Grattugiare la scorza del limone e estrarre il succo.
    • Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili, metterle in una bacinella e irrorarle con il succo di limone.

preparazione dell’impasto:

    • Sbattere le uova con lo zucchero di canna, unire  il burro morbido, tre cucchiaini di yogurt bianco.
    • Aggiungere sempre mescolando la farina setacciata e il latte, la scorza grattugiata di limone, il cucchiaino di cannella, una spruzzata di zenzero e un pizzico di sale.
    • Per ultimo aggiungere il lievito per dolci.

preparazione dell’impasto con il bimby:

    • Unire le uova, lo zucchero di canna, il burro morbido, tre cucchiaini di yogurt bianco,  il latte, la scorza grattugiata di limone, il cucchiaino di cannella, una spruzzata di zenzero e mescolare 40sec./vel.4.
    • Unire la farina e il sale e mescolare 1min./vel.5.
    • Aggiungere il lievito per dolci e mescolare 15 sec. vel. 4

assemblaggio e cottura:

    • Scaldare il forno a 180°
    • Imburrare e infarinare uno stampo a cerniera di 22-23 cm. di diametro.
    • Versare 1/3 dell’impasto e distribuirvi sopra metà delle mele.
    • Versare l’altro impasto e distribuire sopra l’altra parte di mele tenendone indietro qualche fetta che metteremo quasi a fine cottura.
    • Distribuire sopra le mele un cucchiaio di zucchero di canna.
    • Infornare per 30 minuti.
    • Aprire il forno e velocemente distribuire le mele tenute da parte.
    • Fare cuocere ancora per 20-30 minuti circa. Controllare la cottura con uno stecchino.
    • Lasciare la torta in forno spento per almeno 15 minuti.
    • Sfornare, lasciare raffreddare, togliere dallo stampo a cerniera e servire.
  1. torta rustica alle mele con fetta

Note

Se vi piacciono le torte di mele potete provare anche la torta di mele rovesciata  oppure la crostata di mele profumata alla cannella

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