zuppa di ceci con pasta

Con pochi ingredienti è possibile preparare questa gustosa zuppa di ceci.

Si tratta di un piatto che da solo può soddisfare il nostro appetito, infatti i ceci hanno un alto tasso proteico e sono piuttosto calorici.

La preparazione di questo piatto richiede un’unica attenzioni: ricordarsi la sera prima di mettere in ammollo i ceci.

I tempi di cottura sono un po’ lunghi, ma con l’utilizzo della pentola a pressione si riescono a dimezzare.

zuppa di ceci con pasta
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:24 ore
  • Cottura:3 ore
  • Porzioni:3-4 persone
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • 200 g Ceci
  • 100 g pasta
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
  • 4 cucchiai Olio di oliva
  • Sale
  • Pepe nero

Preparazione

    • Lasciare i ceci a bagno per 24 ore in 3 l d’acqua
    • Scolarli dell’acqua di ammollo, sciacquarli e rimetterli in pentola con altra acqua.
    • Cuocerli per 3 ore (con la pentola a pressione si dimezza la cottura).
    • Una volta cotti regolare di sale.
    • Con una schiumarola prelevare una parte di ceci e frullarli insieme a un po’ d’acqua di cottura.
    • Scaldare in un tegame un po’ d’olio, e lo spicchio d’aglio.
    • Unire la purea di ceci, e un cucchiaio di conserva di pomodoro.
    • A seconda se si vuole una zuppa più o meno densa unire anche parte di acqua di cottura.
    • Portare a bollore, togliere l’aglio e aggiungere la pasta e i ceci interi tenuti da parte.
    • Cuocere per il tempo richiesto dalla pasta.
    • Pepare e aggiustare di sale.
    • Servite la zuppa ben calda.

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