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zuppa di ceci con le tagliatelle

Con pochi ingredienti è possibile preparare questa gustosa zuppa di ceci.
Un primo piatto che da solo può soddisfare il nostro appetito, sappiamo infatti che i ceci hanno un alto tasso proteico e sono piuttosto calorici.
La preparazione della zuppa di ceci richiede un’unica attenzioni: ricordarsi la sera prima di mettere in ammollo i ceci.
I tempi di cottura purtroppo sono un po’ lunghi, ma con l’utilizzo della pentola a pressione si riescono a dimezzare.
Arricchita con le tagliatelle (vanno bene anche quelle secche), otterrai una zuppa di ceci veramente grandiosa.

zuppa di ceci con pasta
  • DifficoltàBassa
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione1 Giorno
  • Tempo di cottura3 Ore
  • Porzioni3-4 persone
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 200 gCeci
  • 100 gTagliatelle all’uovo (anche di pasta secca)
  • 1 spicchioAglio
  • 1 cucchiaioConcentrato di pomodoro
  • 4 cucchiaiOlio di oliva
  • Sale
  • Pepe nero
  • 1 fogliaAlloro

Preparazione

  1. Lascia i ceci a bagno per almeno 12 ore in 3 l d’acqua.

    Scolali dell’acqua di ammollo, sciacquali e rimetteli in pentola con altra acqua.

    Cuoci per 3 ore (con la pentola a pressione si dimezza la cottura).

    Solo una volta cotti regola di sale.

    Con una schiumarola preleva una parte di ceci e frullali insieme a un mestolo d’acqua di cottura.

    Scalda in un tegame un po’ d’olio, e fai colorire lo spicchio d’aglio.

    Unisci la purea di ceci, un cucchiaio di conserva di pomodoro e la foglia di alloro.

    A seconda se preferisci una zuppa più o meno densa unisci anche parte di acqua di cottura.

    Porta a bollore, togli l’aglio e la foglia di alloro e aggiungi le tagliatelle e i ceci interi tenuti da parte.

    Cuoci per il tempo richiesto dalle tagliatelle, in genere pochi minuti.

    Pepa e aggiusta di sale.

    Servi la zuppa ben calda.

Suggerimento:

Per ritrovare facilmente lo spicchio d’aglio infilzalo in uno stecchino.

Se ti piacciono le zuppe con i ceci prova anche la mia crema di zucca con ceci e porri

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