torta di melanzane con pomodoro e stracchino

Che buon profumino c’è stasera in cucina, ho appena sfornato questa torta di melanzane con pomodoro e stracchino.

Un secondo vegetariano da gustare a casa, ma anche fuori, sul lavoro o durate un picnic.

Per farla occorre veramente poco tempo, le melanzane sono precedentemente grigliate nel forno, dopodiché basta stendere la pasta brisè e distribuire a strati tutti gli ingredienti.

Non resta che infornare e attendere 20 minuti.

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torta di melanzane con pomodoro e stracchino
  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni1 tegame
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

1 melanzana
100 g Stracchino
300 g salsa di pomodoro
1 cipolla
Olio
2 cucchiai Farina
1 rotolo pasta brisée
100 g panna da cucina (facoltativa)
50 g Grana Padano grattugiato
1 cucchiaino origano

Strumenti

1 Padella
1 Coltello
1 Cucchiaio
1 Tagliere
1 Teglia rotonda diam. 28 cm.

Preparazione

Taglia le melanzane a fette, cospargile di sale e lasciale riposare per  almeno 15 minuti.

Soffriggi la cipolla unisci i pomodori e fai cuocere per 15 min.

Sciacqua le melanzane sotto l’acqua, infarinale e mettile in forno sotto il grill per 10 min.

Fodera una teglia con la pasta brisée.

Ricopri con uno strato di pomodoro e sistema uno strato di melanzane. Ricopri con altro pomodoro e aggiungi lo stracchino a pezzi.

Continua fino ad esaurire gli ingredienti.

Termina versando la panna (facoltativa) e distribuendo il formaggio grana grattugiato e l’origano.

Inforna a 200° C e cuoci per 15 minuti.

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Pubblicato da Gineprina Cucina

Mi chiamo Daniela, Gineprina è solo un nome di fantasia e più avanti vi spiegherò il perché di questo nome. Vivo a Genova, la mia città natale, amo la mia Liguria, con il suo mare e le sue colline e amo cucinare e gustare i piatti della tradizione ligure. Sono un architetto che di mestiere fa di tutto fuorché l’architetto, precaria a vita ho per fortuna mille passioni e interessi, fra queste anche quella di cucinare e raccogliere ricette che mi ispirano, per poi sperimentarle.

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