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torta di melanzane con pomodoro e stracchino

Che buon profumino c’è stasera in cucina, ho appena sfornato questa torta di melanzane con pomodoro e stracchino.

Un secondo vegetariano da gustare a casa, ma anche fuori, sul lavoro o durate un picnic.

Per farla occorre veramente poco tempo, le melanzane sono precedentemente grigliate nel forno, dopodiché basta stendere la pasta brisè e distribuire a strati tutti gli ingredienti.

Non resta che infornare e attendere 20 minuti.

torta di melanzane con pomodoro e stracchino
  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 1 tegame
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 1 melanzana
  • 100 g Stracchino
  • 300 g salsa di pomodoro
  • 1/2 Cipolla
  • Olio
  • Farina
  • 1 rotolo Pasta brisé
  • 100 g Panna (facoltativa)
  • 50 g Grana padano
  • 1 cucchiaino Origano

Preparazione

    • Tagliare le melanzane a fette, cospargerle di sale e lasciarle riposare per  almeno 15 minuti.
    • Soffriggere la cipolla unire i pomodori e far cuocere per 15 min.
    • Sciacquare le melanzane sotto l’acqua, infarinarle e metterle in forno sotto il grill per 10 min.
    • Foderare una teglia con la pasta brisée.
    • Ricoprire con uno strato di pomodoro e sistemare uno strato di melanzane.
    • Ricoprire con altro pomodoro e aggiungere lo stracchino a pezzi.
    • Continuare fino ad esaurire gli ingredienti.
    • Terminare versando la panna (facoltativa) e distribuendo il formaggio grana grattugiato e l’origano.
    • Infornare a 200° C e cuocere per 15 minuti.

Note

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