Il semifreddo al caffé è facilissimo da realizzare e può essere gustato tutto l’anno perchè non eccessivamente freddo.
Unica nota negativa di questa dolce tentazione sono le calorie, ma uno strappo alla regola qualche volta si può fare….poi magari dopo averlo assaporato si rimedia con una bella passeggiata.
Nella mia Genova un semifreddo molto simile a questo é chiamato “panera” che significa panna nera, proprio per il colore che assume la panna addizionata con il caffè.
Quando si passa davanti ad alcune latterie e caffetterie del centro storico che ancora la propongono non si può fare a meno di assaggiarla.
La ricetta originale è un po’ più complessa di quella che vi descriverò e prevede l’utilizzo della polvere di caffè.
Qui ti descrivo un procedimento molto semplice, che prevede unicamente l’utilizzo di un frullatore e delle fruste per montare la panna, useremo, come detto poco sopra caffè liofilizzato e potremo, a nostra scelta, aggiungere o meno un uovo per ottenere un dolce più ricco e corposo.
Andiamo insieme a preparare il nostro semifreddo al caffè, ma prima ti lascio qualche altra idea per le tue giornate calde
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Ricetta senza uovo velocissima
Macina il caffè liofilizzato in modo da renderlo finissimo e uniscilo allo zucchero a velo.
Monta la panna assieme al miscuglio di caffè e zucchero a velo.
Versalo il composto ottenuto in bicchierini monoporzione.
Sciogli il cioccolato a bagnomaria e con l’aiuto di un cucchiaio aggiungilo al composto creando delle striature.
Metti in frigo o in freezer a seconda se desideri un dessert più o meno freddo.
Ricetta con bimby
Versa nel bimby zucchero e caffè liofilizzato 10 secondi velocità 8.
Inserisci la farfalla, versa la panna e fai andare a velocità 3 per 1 o 2 minuti.
Controlla dal foro se la panna si sta montando per evitare che diventi burro.
Togli il composto dal boccale e versalo in una ciotola unica o in bicchierini monoporzione.
Sciogli il cioccolato a bagnomaria e con l’aiuto di un cucchiaio aggiungilo al composto creando delle striature.
Metti in frigo o in freezer a seconda se desideri un dessert più o meno freddo.
Ricetta con uovo
Se vuoi un semifreddo più spumoso e ricco puoi aggiungere l’uovo.
Monta a neve il bianco, sbatti bene il rosso ed unisci delicatamente al composto di cui precedentemente ho illustrato i passaggi.
Consiglio di utilizzare l’uovo solo se si ritiene freschissimo.
Termina il procedimento facendo fondere il cioccolato a bagnomaria e con l’aiuto di un cucchiaio aggiungilo al composto creando delle striature.
Metti in frigo o in freezer a seconda se desideri un dessert più o meno freddo.
Note
Suggerimenti
Se metti il semifreddo in freezer tiralo fuori 15 minuti prima di servirlo.
Al posto del cioccolato puoi anche utilizzare la crema spalmabile alle nocciole.
Puoi arricchire il semifreddo al caffè con una spruzzata di cacao, chicchi di caffè, codette al cioccolato o cialde croccanti.
puoi provare anche:
Dosi variate per porzioni
