Con questo caldo il semifreddo menta e cioccolato fa proprio piacere.
Quando arriva l’estate mi viene voglia di menta, gli anni scorsi avevo preparato altri dolci con questo ingrediente tra cui la cheesecake alla menta con ricotta e il dolce al cucchiaio cioccomenta, ma è bello creare sempre qualcosa di nuovo in cucina.
La cosa positiva è che per preparare questo dessert non è necessario accendere forno e fornelli, occorrono solo le fruste elettriche e un po’ di pazienza.
Il semifreddo menta e cioccolato è assolutamente genuino, non contiene colla di pesce e neppure uova quindi è adatto anche agli intolleranti a questo alimento.
Io ho utilizzato uno stampo da plumcake come forma, ma se preferisci puoi usare un altro stampo oppure fare delle monoporzioni o anche utilizzare una tazza per ottenere una specie di zuccotto.
Al posto dello sciroppo di menta e del cacao puoi anche mettere altri aromi, il risultato non cambierà e avrai semifreddi sempre nuovi.
Ingredienti
- Energia 446,54 (Kcal)
- Carboidrati 28,39 (g) di cui Zuccheri 18,91 (g)
- Proteine 3,50 (g)
- Grassi 36,62 (g) di cui saturi 13,09 (g)di cui insaturi 0,53 (g)
- Fibre 0,74 (g)
- Sodio 139,16 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 77 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Metti la panna in un boccale, aggiungi un cucchiaio di zucchero a velo e monta con le fruste elettriche.
Lavora il mascarpone con le fruste e aggiungi la panna mescolando delicatamente per non smontarla.
Dividi a metà la crema e in una parte aggiungi 50 ml di sciroppo di menta.
All’altra metà aggiungi due cucchiai di cacao zuccherato passandolo al setaccio per evitare i grumi.
Prendi uno stampo da plumcake 21×10 e rivestilo con pellicola trasparente.
Versa la crema alla menta livellandola per bene.
Poni in una ciotola un cucchiaio di menta e acqua, passa velocemente quattro biscotti e aggiungili sopra la crema alla menta.
Stendi sopra i biscotti uno strato di crema spalmabile.
Versa la crema al cacao e livellala.
Aggiungi un secondo strato di biscotti secchi.
Chiudi con la pellicola trasparente e riponi in freezer.
Lascia riposare in freezer per almento due ore, togli dallo stampo, elimina la pellicola, disponi in un piatto e decora a piacere
Per la decorazione puoi utilizzare crema spalmabile, cioccolato a scaglie, meringhette, granella di nocciola.
Prima di servire lascia riposare a temperatura ambiente per almeno mezz’ora.
FAQ (Domande e Risposte)
Cosa posso utilizzare per avere un semifreddo più leggero?
Puoi utilizzare la ricotta al posto del mascarpone.
Come conservo il semifreddo menta e cioccolato?
Il semifreddo menta e cioccolato si conserva in freezer ben riposto in un contenitore chiuso con coperchio. Prima di servire lascia riposare a temperatura ambiente per almeno mezz’ora.
Se vuoi un dolce più morbido e meno freddo puoi anche conservarlo in frigo e consumarlo entro uno, due giorni.
Posso utilizzare la panna vegetale?
Lo stesso dolce può essere realizzato utilizzando solo panna vegetale in questo caso ne sarà necessaria 500 ml.
Dosi variate per porzioni
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