semifreddo menta e cioccolato

Con questo caldo il semifreddo menta e cioccolato fa proprio piacere.

Quando arriva l’estate mi viene voglia di menta, gli anni scorsi avevo preparato altri dolci con questo ingrediente tra cui la cheesecake alla menta con ricotta e il dolce al cucchiaio cioccomenta, ma è bello creare sempre qualcosa di nuovo in cucina.

La cosa positiva è che per preparare questo dessert non è necessario accendere forno e fornelli, occorrono solo le fruste elettriche e un po’ di pazienza.

Il semifreddo menta e cioccolato è assolutamente genuino, non contiene colla di pesce e neppure uova quindi è adatto anche agli intolleranti a questo alimento.

Io ho utilizzato uno stampo da plumcake come forma, ma se preferisci puoi usare un altro stampo oppure fare delle monoporzioni o anche utilizzare una tazza per ottenere una specie di zuccotto.

Al posto dello sciroppo di menta e del cacao puoi anche mettere altri aromi, il risultato non cambierà e avrai semifreddi sempre nuovi.

  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo2 Ore
  • Porzioni6
  • Metodo di cotturaSenza cottura
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàEstate

Ingredienti

250 g panna da montare
250 g mascarpone
10 biscotti
70 ml sciroppo alla menta
1 cucchiaio zucchero a velo
2 cucchiai cacao zuccherato in polvere
2 cucchiai crema spalmabile alle nocciole

446,54 Kcal
calorie per porzione
Info Chiudi
  • Energia 446,54 (Kcal)
  • Carboidrati 28,39 (g) di cui Zuccheri 18,91 (g)
  • Proteine 3,50 (g)
  • Grassi 36,62 (g) di cui saturi 13,09 (g)di cui insaturi 0,53 (g)
  • Fibre 0,74 (g)
  • Sodio 139,16 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 77 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

1 Frusta elettrica
1 Boccale
1 Ciotola
1 Cucchiaio
1 Leccapentole
1 Stampo da Plumcake 21×10 cm
Pellicole per alimenti
1 Setaccio

Passaggi

Metti la panna in un boccale, aggiungi un cucchiaio di zucchero a velo e monta con le fruste elettriche.

Lavora il mascarpone con le fruste e aggiungi la panna mescolando delicatamente per non smontarla.

Dividi a metà la crema e in una parte aggiungi 50 ml di sciroppo di menta.

All’altra metà aggiungi due cucchiai di cacao zuccherato passandolo al setaccio per evitare i grumi.

Prendi uno stampo da plumcake 21×10 e rivestilo con pellicola trasparente.

Versa la crema alla menta livellandola per bene.

Poni in una ciotola un cucchiaio di menta e acqua, passa velocemente quattro biscotti e aggiungili sopra la crema alla menta.

Stendi sopra i biscotti uno strato di crema spalmabile.

Versa la crema al cacao e livellala.

Aggiungi un secondo strato di biscotti secchi.

Chiudi con la pellicola trasparente e riponi in freezer.

Lascia riposare in freezer per almento due ore, togli dallo stampo, elimina la pellicola, disponi in un piatto e decora a piacere
Per la decorazione puoi utilizzare crema spalmabile, cioccolato a scaglie, meringhette, granella di nocciola.
Prima di servire lascia riposare a temperatura ambiente per almeno mezz’ora.

FAQ (Domande e Risposte)

Cosa posso utilizzare per avere un semifreddo più leggero?

Puoi utilizzare la ricotta al posto del mascarpone.

Come conservo il semifreddo menta e cioccolato?

Il semifreddo menta e cioccolato si conserva in freezer ben riposto in un contenitore chiuso con coperchio. Prima di servire lascia riposare a temperatura ambiente per almeno mezz’ora.
Se vuoi un dolce più morbido e meno freddo puoi anche conservarlo in frigo e consumarlo entro uno, due giorni.

Posso utilizzare la panna vegetale?

Lo stesso dolce può essere realizzato utilizzando solo panna vegetale in questo caso ne sarà necessaria 500 ml.

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Pubblicato da Gineprina Cucina

Mi chiamo Daniela, Gineprina è solo un nome di fantasia e più avanti vi spiegherò il perché di questo nome. Vivo a Genova, la mia città natale, amo la mia Liguria, con il suo mare e le sue colline e amo cucinare e gustare i piatti della tradizione ligure. Sono un architetto che di mestiere fa di tutto fuorché l’architetto, precaria a vita ho per fortuna mille passioni e interessi, fra queste anche quella di cucinare e raccogliere ricette che mi ispirano, per poi sperimentarle.

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