pasticcini al cocco aromatizzati alla menta e arancia

Era da un po’ che volevo fare questi pasticcini al cocco aromatizzati alla menta e arancia, da quando, durante un viaggio in Alsazia, sono stata letteralmente travolta dal loro profumo.

Conoscevo già questi biscottini in versione bianca, senza aromi, e nel passato ne avevo anche già parlato qui proponendo la ricetta con l’utilizzo del bimby, ma ora ho voluto provare a farli aromatizzati, come li ho assaggiati in Francia.

Non ho recuperato la ricetta francese, ma ho pensato di provare ad aggiungere alla mia ricetta collaudata gli sciroppi alla menta e all’arancia, ovviamente diminuendo la dose dello zucchero.

Il risultato sono questi dolcetti colorati profumati e morbidi.

Sono soddisfatta del risultato, la prossima volta sperimenterò altri gusti e proverò ad aggiungere altri ingredienti che ho già in mente.

  • Difficoltà:Molto Bassa
  • Preparazione:15 minuti
  • Cottura:15 minuti
  • Porzioni:40 pasticcini
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • 3 Albumi
  • 200 g Farina di cocco
  • 150 g Zucchero
  • 1-2 cucchiaio Sciroppo di menta
  • 1-2 cucchiaio sciroppo all’arancia
  • 1 pizzico Sale

Preparazione

    • Montare le chiare a neve assieme al pizzico di sale e allo zucchero. Se non dovessero montarsi perfettamente non è un problema, a volte capita, i biscottini riusciranno ugualmente.
    • Unire la farina di cocco a cucchiaiate e rimescolare adagio in modo da non smontare le uova.
    • Dividere l’impasto  in due o tre parti a seconda degli aromi che si desidera utilizzare, io ho fatto anche qualche pasticcino bianco perché sta bene nel vassoio e anche per  testare la differenza di sapore.
    • Unire uno o due cucchiai di sciroppo alla menta e all’arancia e mescolare fino ad ottenere un colore uniforme.
    • Formare delle palline di circa due centimetri e disporle su di una placca da forno.
    • Portare il forno a 160° e cuocere i pasticcini al cocco per 15-20 minuti.
    • Una volta sfornati i pasticcini saranno molto morbidi, diventeranno più croccanti una volta freddi.

Note

Se vogliamo renderle in nostri pasticcini al cocco aromatizzati alla menta e arancia ancora più golosi possiamo coprirli con una colata di cioccolato fondente.

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