Carbonara di mare atipica
Risotto alla carbonara al sapore di mare, una rivisitazione che, complice l'aggiunta di gamberi e bottarga ed il sentore di cozze in cottura, vi stupirà!
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Paccheri Sacro Panza
Paccheri con baccalà e fiori di zucchina..provati ed è stato subito amore!
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Cappuccino di mare
Crema di merluzzo al latte e cipolle con croissant gamberi e zucchine...un antipasto mascherato Breakfast Style! Per stupire i vostri ospiti!
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Flan di asparagi e cipolla rossa su fonduta di Camembert
Un morbidissimo flan di asparagi che sposa la propria delicatezza con il carattere del Camembert...da provare assolutamente
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Baccalà alla (quasi) Vicentina con Polenta al Nero di Seppia
Ingredienti 6 cipolle bianche 700 gr merluzzo (già pronto da cucinare) Farina bianca 3/4 Acciughe Parmigiano grattugiato (o altro a piacere) Prezzemolo Sale Pepe Olio Latte intero Preparazione In una casseruola antiaderente a bordi alti preparare un soffritto con la cipolla bianca tagliata molto finemente in due cucchiai di olio,…
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Spaghetti Gorgonzola Zafferano e Speck
Colore e sapore…per soddisfare occhio e gusto Ingredienti 400 gr. di spaghetti (o tagliolini all’uovo) 250 gr. Gorgonzola 125 gr. di Speck da tagliare a cubetti o rettangoli 2 bustine zafferano Formaggio grattugiato 1/2 bicchiere di latte Olio Pepe Preparazione Iniziare la cottura della pasta Tagliare lo speck a quadretti…
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Polpettine di calamari
Ingredienti Un po’ di ciuffetti di calamari (tentacoli) Parmigiano reggiano Pinoli Olive nere Capperi Due acciughe Aglio Prezzemolo Pane grattugiato Pane raffermo Latte Uovo Vino bianco Preparazione Per prima cosa sminuzzare al coltello i capperi, le acciughe, l’ aglio, il prezzemolo, le olive e i tentacoli del calamaro In una…
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Calamari Ingordi
Calamari ripieni al forno...una vera leccornia!
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