Ispirata da una rivista di qualche tempo fa ho provato a fare lo strudel salato con salmone e patate, semplificando qualche passaggio per velocizzare la preparazione.
Gli strudel saltati sono stati per me una bella scoperta, saporiti e anche belli da vedere sono una valida alternativa alle torte salate.
Lo strudel salato con salmone e patate è adatto come antipasto per i giorni di festa ma anche come secondo o piatto unico da asporto.
Ingredienti
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200 g Salmone affumicato (a fette)
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2 Patate
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4-5 cucchiai formaggio grana
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Erba cipollina
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Rucola (o bietoline o spinaci freschi)
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2-3 Sottilette (o altro formaggio a fette)
Preparazione
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- Lavare e lessare due patate per 15 minuti.
- Tagliarle a fette di circa mezzo centimetro.
- Stendere la pasta sfoglia, dividerla in tre parti (senza tagliarla) e mettere al centro uno strato di patate.
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- Cospargere con erba cipollina, e parmigiano.
- Coprire con uno strato di salmone affumicato e proseguire alternando gli strati fino ad esaurire gli ingredienti.
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- Terminare mettendo una generosa quantità di rucola o altre erbette fresche.
- Aggiungere qualche sottiletta o fettine di formaggio a scelta.
- Chiudere lo strudel: fare dei tagli sulla pasta sfoglia rimasta ai lati e intrecciare le strisce ottenute sul ripieno.
- Spennellare eventualmente con rosso d’uovo.
- Infornare lo strudel a 200° C per 20-30 minuti, coprendo con alluminio se dovesse scurire troppo in superficie.
- Servire tiepido.
Note
Se volete fare da voi la pasta sfoglia trovate un’ottima e veloce ricetta cliccando qui.
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