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strudel salato con salmone e patate

Ispirata da una rivista di qualche tempo fa ho provato a fare lo strudel salato con salmone e patate, semplificando qualche passaggio per velocizzare la preparazione.

Gli strudel saltati sono stati per me una bella scoperta, saporiti e anche belli da vedere sono una valida alternativa alle torte salate.

Lo strudel salato con salmone e patate è adatto come antipasto per i giorni di festa ma anche  come secondo o piatto unico da asporto.

strudel salato con salmone e patate
  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 1 strudel
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 1 rotolo Pasta Sfoglia (rettangolare)
  • 200 g Salmone affumicato (a fette)
  • 2 Patate
  • 4-5 cucchiai formaggio grana
  • Erba cipollina
  • Rucola (o bietoline o spinaci freschi)
  • 2-3 Sottilette (o altro formaggio a fette)

Preparazione

    • Lavare e lessare due patate per 15 minuti.
    • Tagliarle a fette di circa mezzo centimetro.
    • Stendere la pasta sfoglia, dividerla in tre parti (senza tagliarla) e mettere al centro uno strato di patate.
    • Cospargere con erba cipollina, e parmigiano.
    • Coprire con uno strato di salmone affumicato e proseguire alternando gli strati fino ad esaurire gli ingredienti.
    • Terminare mettendo una generosa quantità di rucola o altre erbette fresche.
    • Aggiungere qualche sottiletta o fettine di formaggio a scelta.
    • Chiudere lo strudel: fare dei tagli sulla pasta sfoglia rimasta ai lati e intrecciare le strisce ottenute sul ripieno.
    • Spennellare eventualmente con rosso d’uovo.
    • Infornare lo strudel a 200° C per 20-30 minuti, coprendo con alluminio se dovesse scurire troppo in superficie.
    • Servire tiepido.

Note

Se volete fare da voi la pasta sfoglia trovate un’ottima e veloce ricetta cliccando qui.

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