La mia torta invisibile alle mele con kefir è una rivisitazione di un dolce molto popolare sul web.
Una blogger francese di nome Eryn parecchi anni fa inventò una torta alle mele e pere che chiamò “Gateau invisibile aux pommes & poires“ e il fatto che fosse invisibile destò parecchia curiosità.
Molti provarono a realizzare e a copiare la ricetta di questa torta fatta quasi totalmente di frutta e quindi molto leggera, un dolce che si scioglie in bocca, diverso dalle classiche torte da credenza, perché molto cremoso.
La versione italiana solitamente non propone le pere ma solo mele, forse per semplificare o anche perché le mele hanno una consistenza più adatta alla riuscita della torta.
Io ho voluto realizzare la mia torta invisibile alle mele utilizzando l’esubero del kefir, al posto del latte previsto nella ricetta originale.
Se anche tu sei un produttore di kefir ti consiglio di provarla, ne rimarrai entusiasta.
Ingredienti
per decorare:
- Energia 209,09 (Kcal)
- Carboidrati 32,06 (g) di cui Zuccheri 19,11 (g)
- Proteine 4,11 (g)
- Grassi 7,66 (g) di cui saturi 1,44 (g)di cui insaturi 5,90 (g)
- Fibre 2,17 (g)
- Sodio 24,15 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 110 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Taglia le mele a spicchi e poi a fettine, se vuoi ti puoi aiutare con una mandolina
Sbatti le uova assieme allo zucchero.
Aggiungi il kefir e l’olio di semi e sbatti ancora con le fruste.
Aggiungi la farina e il lievito in polvere per dolci e mescola fino ad ottenere una pastella piuttosto fluida.
Aggiungi al composto le mele e mescola delicatamente.
Imburra e infarina una teglia a cerniera dal diametro di 22 centimetri e versa l’impasto, livellandolo bene.
Porta il forno a 180° C e fai cuocere la torta per 45 minuti circa.
Lascia raffreddare e toglila dallo stampo.
La torta resterà molto bagnata anche se cotta, non si può fare la classica prova dello stecchino.
Note importanti
Con la cottura il kefir perde le sue proprietà probiotiche.
Per fare qualsiasi preparazione è quindi consigliabile utilizzare l’esubero.
Conservazione della torta invisibile alle mele
La torta invisibile alle mele va conservata in frigo per uno, due giorni.
E possibile anche congelarla, meglio se a fette.
Dosi variate per porzioni
