Con questo dolce al cucchiaio cioccomenta i fornelli non li accendiamo e neppure il forno, meglio precisarlo subito.
Un po’ cheesecake e un po’ tiramisù quello che ti propongo oggi è un dolce dal gusto fresco ed estivo, grazie alla presenza della menta.
Prepararlo è stato molto semplice, la base è di biscotti tritati, la crema un composto di panna, ricotta e yogurt greco, lasciata al naturale nel primo strato, aromatizzata al cacao nel secondo e profumata con sciroppo di menta nel terzo strato.
Qualche fogliolina di menta raccolta l’altra sera durante una piacevole passeggiata ha completato il mio dessert.
Ingredienti
per la base:
- 50 gbiscotti
- 30 gBurro
per la crema:
- 250 gpanna fresca da montare
- 100 gRicotta
- 150 gyogurt greco
- 2 cucchiaizucchero a velo
- 1 cucchiaiozucchero
- 1 cucchiaioCacao zuccherato in polvere
- 2 cucchiaiSciroppo di menta
- 1 fogliocolla di pesce
- 2 cucchiailatte
per decorare:
- foglioline di menta
- gocce di cioccolato
Preparazione
Prepara la base tritando i biscotti assieme a 30 gr. di burro leggermente ammorbidito.
Poni nelle ciottoline un cucchiaio colmo di biscotto tritato e compattarlo leggermente.
Metti le ciottoline in frigo per il tempo necessario a preparare le creme.
Metti a bagno in poca acqua il foglio di colla di pesce, scalda due cucchiai di latte in un piccolo pentolino e sciogli la colla di pesce, lasciala raffreddare.
Monta la panna aggiungendo lo zucchero a velo.
Unisci poco per volta la ricotta setacciata e lo yogurt greco.
Amalgama semplicemente a mano o con l’aiuto di una frusta elettrica.
Infine aggiungi il latte con la colla di pesce raffreddato e mescola ancora bene.
Dividi la crema in tre parti.
Assaggia la prima e se necessario aggiungi uno o due cucchiai di zucchero (a seconda dei tuoi gusti).
Nella seconda aggiungi il cacao zuccherato e mescola.
Nella terza i cucchiai di sciroppo di menta e mescola.
Togli le ciottoline dal frigo e, molto delicatamente, versa ad una ad una le tre creme.
Puoi aiutarti con una saccapoche o con un contenitore con il beccuccio, onde evitare di sporcare i bicchieri oppure utilizzare semplicemente due cucchiai.
Metti il dolce al cucchiaio cioccomenta in frigo per qualche ora.
Prima di servire decora con foglioline di menta o scaglie di cioccolato.
