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Insalata di peperoni arrostiti

insalata di peperoni arrostiti

Insalata di peperoni arrostiti

Un piatto di stagione l’ insalata di peperoni arrostiti… Un contorno saporito… Una base per preparare una gustosa crema di peperoni e golosi condimenti per primi piatti o creme da utilizzare come accompagnamento di secondi di carne… Sbizzarritevi!

Ingredienti:

  • Tre peperoni rossi
  • Due peperoni gialli
  • Due cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Sale q. b
  • Prezzemolo
  • Una manciata di olive nere
  • Un cucchiaio di olive schiacciate
  • Uno spicchio di aglio
  • Capperi
  • Pinoli

Occorrente se si utilizza la fornace:

  • Una fornace
  • Una busta di carboni
  • Una busta per alimenti

Occorrente se si usa la bistecchiera:

  • Una bistecchiera in pietra
  • Una busta per alimenti

Preparazione:

Innanzitutto, preparate la brace. Riempite la fornace con i carboni e accendete la brace o con dei legnetti o con il diavolino. Se usate il diavolino dovrete farlo consumare bene altrimenti il carbone diventa tossico.
Una volta che il carbone è acceso e rovente, cominciate ad arrostire, in effetti la buccia si deve abbrustolire in modo che il peperone si spelli.
Se usate la bistecchiera basterà farla diventare rovente e poggiare i peperoni sopra… Ci vorrà più tempo ma il risultato deve essere che i peperoni si spellino.

Una volta ammorbiditi riponete i peperoni in un sacchetto per alimenti e lasciateli intiepidire in modo da poterli spellare subito.

Quindi spellateli e per pulirli delle scorzette abbrustolite sciacquate spesso le mani sotto l’ acqua corrente.

Procedete a questo punto a preparare l’ insalata di peperoni arrostiti.

Tagliate a listarelle i peperoni e condurli con olio, sale, aglio a pezzetti, olive nere, olive schiacciate, prezzemolo sminuzzato, capperi e pinoli.

Serviteli come contorno ad una buona fetta di carne o di pollo con due belle fette di un pane casereccio senza glutine o come condimento di bruschette abbrustolite come antipasto o finger food…

Poi se ne fate un pó in più li potrete conservare in vasetti sterilizzati e bolliteli in modo da avere delle riserve per  l’ inverno!

Buon appetito…

                                                     by Annagaia

insalata di peperoni arrostiti

 

 

Pubblicato da la mia cucina gluten free

Benvenuti nel mio blog... qui troverete tante ricette tutte, naturalmente, gluten free... Ho scoperto di essere celiaca a 37 anni e da quel giorno ho fatto e rifatto tutto ciò che di commestibile i miei occhi hanno visto... non è stato facile, ma non mi sono data per vinta... oggi dopo un pò di anni dico che la celiachia non è poi così brutta come avevo pensato all'inizio! Non sono una cuoca, tutt'altro, sono un consulente finanziario... quindi tutti... con un pò di buona volontà... possono cercare di raggiungere un obiettivo: le pari opportunità in tavola!!!