Pomodorini gialli in barattolo

Pomodorini gialli in barattolo all’acqua pazza

La mia mamma li chiama all’acqua pazza i pomodorini gialli in barattolo, colti nel suo orto e conservati in acqua in barattolo e sottovuoto, in modo da poter preparare tantissime pietanza durante l’inverno.

La procedura è semplicissima e se non avete come me la fortuna di avere una mamma che li produce nel suo bell’orticello, il mio consiglio è di comprarne un po’ e conservarli così…pomodorini gialli in barattolo

Ecco tutto ciò che occorre:

  • due chili di pomodorini gialli
  • barattoli da sterilizzare
  • acqua tiepida

Procedimento:

Innanzitutto bisogna procedere con la sterilizzazione dei barattoli e dei relativi tappi. Un procedimento semplice. Lavate bene i barattoli e riponeteli in una pentola capiente con abbondante acqua. Dovranno esserne coperti totalmente. Quindi lasciate raggiungere il bollore e poi fate bollire l’acqua per almeno 15 minuti. Lasciate raffreddare un po’ e poi togliete dall’acqua e barattoli e poneteli a testa in giù su di un piano.

Nel frattempo private i pomodorini del picciolo verde, lavateli e metteteli a gocciolare.

Quindi riempite i vasetti precedentemente sterilizzati cercando di riempire tutti gli spazi. Coprite con dell’acqua tiepida e tappate facendo attenzione che il tappo segua bene la smerigliatura del vetro. In caso contrario potrete avere problemi con il sottovuoto.

A questo punto rimettete in una pentola capiente i pomodorini gialli in barattolo, facendo attenzione che l’acqua li copra almeno di un  centimetro.

Lasciate bollire almeno per 15 minuti e fate raffreddare i barattoli all’interno della pentola nella stessa acqua di bollitura.

In questo modo si sarà creato il sottovuoto e potrete conservare i pomodorini gialli in barattolo all’acqua pazza per tutto l’inverno e deliziarvi quando fuori farà tanto freddo e avrete voglia di preparare un piatto di pesce o con i funghi porcini o farcirvi una super pizza gourmet…

Bhè poi sbizzarritevi… io vi darò qualche dritta ma quella migliore la potrete inventare voi assecondando il vostro gusto…pomodorini gialli in barattolo

                                                                                                       by Annagaia

 

 
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Informazioni su la mia cucina gluten free

Benvenuti nel mio blog... qui troverete tante ricette tutte, naturalmente, gluten free... Ho scoperto di essere celiaca a 37 anni e da quel giorno ho fatto e rifatto tutto ciò che di commestibile i miei occhi hanno visto... non è stato facile, ma non mi sono data per vinta... oggi dopo un pò di anni dico che la celiachia non è poi così brutta come avevo pensato all'inizio! Non sono una cuoca, tutt'altro, sono un consulente finanziario... quindi tutti... con un pò di buona volontà... possono cercare di raggiungere un obiettivo: le pari opportunità in tavola!!!

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